Eis am Stielkuchen am Stiel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Eisstielkuchen? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Der erste Schritt besteht darin, die Gelatine vorzubereiten. Mit kaltem Wasser auffüllen, umrühren und 25-30 Minuten stehen lassen. In dieser Zeit quillt es gut auf und nimmt das gesamte Wasser auf.

3. SCHRITT 3

   

   Sobald die Gelatine fertig ist, beginnen wir mit der Hauptzubereitung. Milch in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Kein Kochen nötig! Dann die zerbrochene weiße Schokolade in die heiße Milch geben und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie die gequollene Gelatine in die heiße Schokoladenmischung. Bei hohen Temperaturen beginnt sich Gelatine aufzulösen. Rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Wenn die Masse schnell abkühlt, kann sie noch etwas erhitzt werden. Aber nicht kochen!

5. SCHRITT 5

   

   Es kommt vor, dass sich mehrere Gelatinekörner nicht auflösen. Um zu verhindern, dass sie sich in der fertigen Mousse verfangen und ihre Gleichmäßigkeit beeinträchtigen, geben Sie die gesamte Masse durch ein Sieb. Anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Schlagen Sie separat die Sahne und den Puderzucker schaumig. Es ist kein Aufschlagen erforderlich, bis eine feste, stabile Creme entsteht. Nur damit die Creme etwas dicker wird und an Volumen zunimmt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie der Schlagsahne einen beliebigen Sirup hinzufügen, um ihr Aroma zu verleihen. Oder Sie müssen es nicht hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Die Sahne in kleinen Portionen zur Schokoladenmasse geben und mit einem Schneebesen von Hand verrühren. Kein Grund zu schlagen. Ansonsten wird die Masse flüssig.

8. SCHRITT 8

   

   Mischen Sie einfach beide Massen, bis sie glatt und locker sind.

9. SCHRITT 9

   

   Stecken Sie die Stäbchen in die Eis am Stiel-Formen. Geben Sie die Mousse in einen Spritzbeutel und füllen Sie alle Formen. Zögern Sie nicht – die Mousse wird schnell hart. Stellen Sie die Formen für 6–8 Stunden in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren sind.

10. SCHRITT 10

    

    Für die Schokoladenglasur dunkle Schokolade in Stücke brechen und Pflanzenöl hineingießen. In der Mikrowelle erhitzen und dabei gelegentlich umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Warum Pflanzenöl hinzufügen? Dies ist für die Fließfähigkeit der Glasur notwendig. Kühlen Sie die fertige Glasur ab, bis sie leicht warm ist oder Raumtemperatur erreicht hat.

11. SCHRITT 11

    

    Gefrorenes Eis am Stiel lässt sich leicht aus der Form lösen. Es ist praktisch, die Schokoladenglasur in ein hohes Glas zu gießen. Tauchen Sie das Eis am Stiel in die Glasur und nehmen Sie es sofort heraus. Auf einem gefrorenen Kuchen wird die Schokolade sofort hart.

12. SCHRITT 12

    

    Sobald dies erledigt ist, stellen Sie das Eis am Stiel für einige Stunden in den Kühlschrank, um es langsam aufzutauen. Eine Abdeckung zur Vermeidung von Kondenswasserbildung ist nicht erforderlich.

13. SCHRITT 13

    

    Auf Wunsch kann das Eis am Stiel nach Ihrem Geschmack dekoriert werden.

14. SCHRITT 14

    

    Bewahren Sie den Kuchen 2-3 Tage im Kühlschrank auf. Wenn es mehrere Stunden bei Raumtemperatur steht, wird es nicht auslaufen. Die Mousse selbst wird innen weicher, behält aber ihre Form. Selbst die Schokoladenglasur schmilzt nicht und verteilt sich nicht. Genießen Sie Ihren Leckerbissen!