棒にアイスキャンディーのケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 日々

1. ステップ 1

   

   棒でアイスキャンディーケーキを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。

2. ステップ 2

   

   最初のステップはゼラチンを準備することです。冷水を注ぎ、かき混ぜて25〜30分間放置します。この間によく膨らみ、水分をすべて吸収します。

3. ステップ 3

   

   ゼラチンの準備ができたら、本作りを始めます。小鍋に牛乳を入れて沸騰させます。沸騰させる必要はありません！次に、砕いたホワイトチョコレートをホットミルクに加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。

4. ステップ 4

   

   膨らませたゼラチンをホットチョコレート混合物に入れます。高温になるとゼラチンが溶け始めます。完全に溶けるまでかき混ぜます。塊が急速に冷えた場合は、もう少し加熱できます。ただし沸騰させないでください！

5. ステップ 5

   

   いくつかのゼラチン粒子が溶けないことがあります。完成したムースにそれらが巻き込まれて均一性を損なうのを防ぐために、塊全体をストレーナーに通します。その後、室温まで冷却します。

6. ステップ 6

   

   別に生クリームと粉砂糖をふわふわになるまで混ぜます。強力で安定したクリームが得られるまで泡立てる必要はありません。クリームが濃くなり、ボリュームが少し増加し始めるようにするだけです。この段階で、ホイップクリームに風味を加えるために任意のシロップを追加できます。または追加する必要はありません。

7. ステップ 7

   

   チョコレート混合物にクリームを少しずつ加え、泡立て器を使って手で混ぜます。倒す必要はありません。そうしないと、塊が液体になってしまいます。

8. ステップ 8

   

   両方の塊を滑らかでふわふわになるまで混ぜるだけです。

9. ステップ 9

   

   アイスキャンディーの型にスティックを差し込みます。ムースを絞り袋に入れ、すべての型に詰めます。躊躇しないでください - ムースはすぐに固まります。完全に凍るまで、型を冷凍庫に6〜8時間入れます。

10. ステップ 10

    

    チョコレートグレーズの場合は、ダークチョコレートを砕いて植物油を注ぎます。チョコレートが完全に溶けるまで時々かき混ぜながら電子レンジで加熱します。なぜ植物油を加えるのですか？これは釉薬の流動性に必要です。完成した釉薬をわずかに温まるか室温になるまで冷却します。

11. ステップ 11

    

    冷凍アイスキャンディーは型から簡単に外せます。チョコレートグレーズを背の高いグラスに注ぐと便利です。アイスキャンデーを釉薬に浸し、すぐに取り出します。冷凍ケーキではチョコレートがすぐに固まってしまいます。

12. ステップ 12

    

    これが完了したら、アイスキャンディーを冷蔵庫に数時間入れてゆっくりと解凍します。結露の発生を防ぐためにカバーをする必要はありません。

13. ステップ 13

    

    必要に応じて、アイスキャンディーを好みに合わせて装飾することができます。

14. ステップ 14

    

    ケーキは冷蔵庫で2〜3日間保存します。室温で数時間放置しても漏れません。ムース自体は中は柔らかくなりますが、形は残ります。チョコレートグレーズも溶けたり広がったりしません。ご褒美を楽しんでください！