Pastel de paletas en un palito

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un pastel de paletas con un palito? Prepara todos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   El primer paso es preparar la gelatina. Llénalo con agua fría, revuelve y deja reposar durante 25-30 minutos. Durante este tiempo se hinchará bien y absorberá toda el agua.

3. PASO 3

   

   Una vez lista la gelatina, comenzaremos la preparación principal. Vierta la leche en una cacerola pequeña y déjela hervir. ¡No es necesario hervir! Luego agrega el chocolate blanco partido a la leche caliente y revuelve hasta que se derrita por completo.

4. PASO 4

   

   Coloca la gelatina hinchada en la mezcla de chocolate caliente. A altas temperaturas, la gelatina comenzará a disolverse. Remueve hasta que se disuelva por completo. Si la masa se enfría rápidamente, se puede calentar un poco más. ¡Pero no hiervas!

5. PASO 5

   

   Sucede que varios granos de gelatina no se disuelven. Para evitar que queden atrapados en la mousse terminada y estropeen su uniformidad, pasar toda la masa por un colador. Luego enfríe a temperatura ambiente.

6. PASO 6

   

   Por separado, bata la crema espesa y el azúcar en polvo hasta que quede esponjoso. No es necesario batir hasta conseguir una crema fuerte y estable. Solo para que la crema empiece a espesarse y aumentar un poco de volumen. En esta etapa, puede agregar cualquier almíbar a la crema batida para darle sabor. O no es necesario agregarlo.

7. PASO 7

   

   Agrega la nata a la mezcla de chocolate en porciones pequeñas y mezcla a mano con un batidor. No hay necesidad de vencer. De lo contrario la masa se volverá líquida.

8. PASO 8

   

   Simplemente mezcle ambas masas hasta que quede suave y esponjosa.

9. PASO 9

   

   Inserta palitos en moldes para paletas. Coloca la mousse en una manga pastelera y rellena todos los moldes. No lo dudes: la mousse se endurece rápidamente. Coloca los moldes en el congelador durante 6-8 horas hasta que estén completamente congelados.

10. PASO 10

    

    Para el glaseado de chocolate, parta el chocolate amargo en trozos y vierta aceite vegetal en él. Calentar en el microondas, revolviendo ocasionalmente hasta que el chocolate se derrita por completo. ¿Por qué agregar aceite vegetal? Esto es necesario para la fluidez del glaseado. Enfríe el glaseado terminado hasta que esté ligeramente tibio o a temperatura ambiente.

11. PASO 11

    

    Las paletas heladas son fáciles de quitar del molde. Es conveniente verter el glaseado de chocolate en un vaso alto. Sumerge la paleta en el glaseado y retírala inmediatamente. En un pastel helado, el chocolate se endurece inmediatamente.

12. PASO 12

    

    Una vez hecho esto, coloca las paletas en el refrigerador durante unas horas para que se descongelen lentamente. No es necesario taparlos para evitar que se forme condensación.

13. PASO 13

    

    Si lo deseas, puedes decorar la paleta a tu gusto.

14. PASO 14

    

    Guarda el bizcocho en el frigorífico durante 2-3 días. Si se deja reposar durante varias horas a temperatura ambiente, no goteará. La mousse en sí se volverá más suave por dentro, pero mantendrá su forma. Incluso el glaseado de chocolate no se derrite ni se esparce. ¡Disfruta de tu regalo!