Kuchen mit Reis und Ei im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hefekuchen mit Reis, Frühlingszwiebeln und Ei im Ofen? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Sie können den Frühlingszwiebeln noch etwas hinzufügen, zum Beispiel Dill oder Petersilie.

2. SCHRITT 2

   

   Um den Teig zuzubereiten, erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist (35–38 Grad). Die Milch muss warm, aber nicht heiß sein, sonst stirbt die Hefe darin ab. Lesen Sie mehr über die Feinheiten der Arbeit mit Hefe in einem separaten Artikel. Den Link dazu finden Sie am Ende des Rezepts. Gießen Sie Milch in die Schüssel und fügen Sie Hefe, Salz und Zucker hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Dann 150 Gramm Mehl hinzufügen und alles vermischen. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe wirken kann. Auf der Oberfläche beginnen Blasen zu erscheinen.

4. SCHRITT 4

   

   Butter schmelzen und abkühlen lassen. Es sollte nicht heiß sein. Eier und geschmolzene Butter zum Teig hinzufügen.

5. SCHRITT 5

   

   Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Verwenden Sie die Mehlmenge entsprechend der Konsistenz des fertigen Teigs. Mehr über die verschiedenen Mehlsorten und die Nuancen ihrer Verarbeitung erfahren Sie im Artikel über Mehl, der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig wird weich, plastisch und klebt fast nicht an den Händen. Wenn der Teig fast fertig ist, fetten Sie Ihre Hände und Ihren Tisch mit Pflanzenöl ein. So nimmt der Teig kein überschüssiges Mehl auf. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn zum Gehen 1 Stunde lang an einen warmen Ort.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Den Reis kochen. Legen Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es 12–15 Minuten lang, bis es weich ist. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Eier in kochendem Wasser 7-8 Minuten kochen. Lassen Sie dann das heiße Wasser ab und kühlen Sie sie durch Eingießen von kaltem Wasser ab. Die abgekühlten Eier schälen. Das Zwiebelgrün waschen und trocknen.

8. SCHRITT 8

   

   Eier fein hacken und mit Reis vermischen. Fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Mayonnaise und Salz hinzufügen. Alles vermischen.

9. SCHRITT 9

   

   Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Teilen Sie den Teig in 2 ungleiche Teile. Den Großteil davon in einer Backform (18–22 cm) verteilen, dabei schmale Ränder formen. Platzieren Sie die vorbereitete Füllung.

10. SCHRITT 10

    

    Einen kleineren Teil des Teigs zu einem Kreis ausrollen, kleine Einschnitte machen und den Kuchen damit bedecken. Den überschüssigen Teig an den Rändern abschneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Aus dem übriggebliebenen Teig können Sie eine Art Dekoration für die Oberseite des Kuchens anfertigen. Die Oberfläche mit Eigelb bestreichen und für 25–30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Lassen Sie sich von Ihrem Ofen leiten.

12. SCHRITT 12

    

    Der fertige Kuchen wird größer und erhält eine köstliche goldene Farbe. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und genießen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Lesja

28.07.2023

4.8

Noch einfacher ist es, diesen Reiskuchen auf Blätterteig zu backen.

ZHANNA_

28.07.2023

4.7

Jeder im Haushalt mochte den Kuchen mit Reis und Ei. Es hat einen zart cremigen Geschmack und eine leichte Füllung. Es ist das ganze Jahr über in der Zusammensetzung erhältlich und einfach zuzubereiten. Das ist zwar nicht der schnellste Kuchen, aber er ist so lecker, dass ich ihn bestimmt noch öfter backen werde!