Birnenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Birnenmarmelade für den Winter? Bereiten Sie die benötigten Produkte gemäß der Liste vor. Das Gewicht der Birnen wird in ungeschälter Form angegeben. Wählen Sie reife und saftige Birnen. Ich verwende selbstgemachte Birnen. Für den Geschmack können Sie der Marmelade Kardamom, Nelken, Vanillin oder Zimt hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Birnen waschen und mit Papiertüchern trocknen. Die Birnen entkernen, den Stielansatz entfernen und in mittelgroße Stücke schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut entfernen, dann wird die Marmelade homogener. Meine Birnen sind sehr weich und haben eine zarte Schale, deshalb habe ich sie nicht geschält.

3. SCHRITT 3

   

   Die Birnen mit einem Zerkleinerer zu einem glatten Püree pürieren. Sie können zum Zerkleinern auch einen Stabmixer oder einen Fleischwolf verwenden. Mahlen Sie die Birnen in kleinen Portionen zu Püree, die Masse wird jedoch homogener. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Technik.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie das Birnenpüree in eine beschichtete Pfanne oder eine Pfanne mit starkem Boden. Ein Artikel über Kochtöpfe hilft Ihnen bei der Auswahl der idealen Pfanne, Link am Ende des Rezepts. Falls gewünscht, ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Kristallzucker hinzufügen, umrühren und die Pfanne auf den Herd stellen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Die Birnenmarmelade 30-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Masse nicht anbrennt. Wenn Sie Marmelade auf eine Untertasse geben und ein paar Minuten warten, sollte sie nicht tropfen. Die fertige Marmelade wird dick und dunkel sein. Während die Marmelade zubereitet wird, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel. Wie Sie das richtig machen, sowie weitere nützliche Informationen zur Konservierung finden Sie in separaten Artikeln über die Links am Ende des Rezepts.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie die heiße Birnenmarmelade in saubere und sterile Gläser und lassen Sie unbedingt etwas Marmelade zum Probieren übrig, um nicht bis zum Winter zu warten. Aus dieser Menge an Zutaten erhalten Sie ein halbes Liter Glas Birnenmarmelade.

7. SCHRITT 7

   

   Rollen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln auf. Umdrehen, warm einwickeln und vollständig abkühlen lassen. Bewahren Sie die Marmelade an einem dunklen und kühlen Ort auf.

8. SCHRITT 8

   

   Servieren Sie Birnenmarmelade zu Pfannkuchen, Käsekuchen, Pfannkuchen oder genießen Sie einfach die zarteste Marmelade. Kochen Sie mit Freude!

Kommentare zum Rezept

Lilie

07.09.2023

4.7

Nach diesem Rezept habe ich Birnenmarmelade für den Winter gemacht. Ich habe Zitronenbirnen verwendet, sie sind klein, gelb, nicht besonders saftig und etwas süßlich. Zum Verzehr eignen sie sich zwar nicht besonders gut, für Marmelade sind sie aber genau das Richtige. Sie nahm die Birnen vom Aas, wusch sie, schnitt die unschönen Teile ab und schnitt sie in Stücke. Ich habe die Haut nicht geschnitten, sie ist sehr dünn und weich. Mit einem Stabmixer zerkleinern. Ich habe Birnenpüree mit Kristallzucker im Verhältnis 1:1 gemischt. Ich habe es etwa 35 Minuten lang gekocht, was mir gereicht hat. In einer beschichteten Pfanne gegart. Ich habe mit einem Holzspatel umgerührt und mit einem speziellen Netz abgedeckt, um Fettspritzer zu vermeiden, da das Birnenpüree beim Kochen eindickt und herausschießt. Aus dieser Produktmenge entstand ein halbes Liter Marmeladenglas. Die Birnenmarmelade ist süß und aromatisch, dick und schön geworden. Es hat eine angenehme gelbe Farbe und einen erstaunlichen Birnengeschmack. Ich habe extra einen Löffel zum Testen dagelassen, er ist sehr lecker. Man kann ihn so essen oder einen geriebenen Kuchen backen. Ein würdiges Rezept! Danke an den Autor!

lara

07.09.2023

4.8

Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten ist ganz einfach, aber sie ist unglaublich lecker und aromatisch. Ich habe es mit Tee probiert und konnte nicht aufhören! Morgen werde ich einen Kuchen mit dieser Marmelade backen. Danke an den Autor für das Rezept!