Erbsensuppe mit geräucherter Wurst

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Erbsensuppe mit geräucherter Wurst? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Ich habe grüne trockene Erbsen genommen, aber gelbe gehen auch, wählen Sie nur Spalterbsen, sie garen schneller. Jede Wurst reicht aus, solange sie lecker ist. Ich habe mich für die Jagd entschieden. Spülen Sie das Gemüse zunächst gut unter fließendem Wasser ab.

2. SCHRITT 2

   

   Die Erbsen abspülen, mit klarem, kaltem Wasser bedecken und 8 Stunden einweichen lassen. Anschließend das Wasser, in dem die Erbsen eingeweicht wurden, abgießen.

3. SCHRITT 3

   

   Legen Sie die Erbsen in einen Topf zum Kochen der Suppe und füllen Sie ihn mit 2,5 Liter sauberem kaltem Wasser. Die geschälte ganze Zwiebel hinzufügen. Ich koche Zwiebeln in Suppen immer auf diese Weise, aber man kann sie auch gehackt hinzufügen. Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen, dabei den Schaum abschöpfen, bis die Erbsen weich sind. Am Ende des Garvorgangs die Zwiebel herausnehmen.

4. SCHRITT 4

   

   Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie anschließend auf einer groben Reibe. Man kann es in Würfel schneiden, das ist Geschmackssache.

5. SCHRITT 5

   

   Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Die geräucherten Würste von der Folie schälen und in mittelgroße Kreise schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Würstchen in einer Bratpfanne goldbraun braten. Wenn es ölig ist, geben Sie kein Öl hinzu, andernfalls fügen Sie einen Tropfen Pflanzenöl hinzu.

8. SCHRITT 8

   

   Nachdem die Erbsen eine Stunde lang gekocht wurden, fügen Sie der Suppe Karotten hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 10 Minuten lang.

9. SCHRITT 9

   

   Dann die gehackten Kartoffeln in die Pfanne geben. Weitere 10 Minuten kochen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Bratwürste in die Suppe geben.

11. SCHRITT 11

    

    Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe bei schwacher Hitze weitere 5-7 Minuten kochen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertige Suppe vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Anschließend auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

NATUSYA

06.09.2023

5

Erbsensuppe schmeckt besser zu geräuchertem Fleisch. Anstelle von Wurst können Sie auch geräucherte Rippchen verwenden.

Elena Pankina

06.09.2023

4.7

Für den ersten Gang habe ich Erbsensuppe mit geräucherter Wurst zubereitet. Es gab ein kleines Stück Wurst, das ich in mittlere Stücke geschnitten habe. Ich habe gelbe, polierte Erbsen genommen. Ich habe es nicht vorher eingeweicht. Während die Erbsen kochten, habe ich die Wurst gebraten. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer feinen Reibe reiben und die Kartoffeln in Würfel schneiden. Als die Erbsen gar waren, fügte ich Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln hinzu. Dann habe ich noch Bratwurst und gehackten Dill hinzugefügt. Die Suppe ist sehr lecker geworden! Vielen Dank an den Autor für das Rezept und ich empfehle es zum Kochen 😘

Julia

06.09.2023

4.8

Maria, bitte füge Erbsen zu den Zutaten hinzu. Sie haben es wahrscheinlich vergessen.

Irene

06.09.2023

5

Es hat allerdings gut geklappt, meine Wurst ist nicht geräuchert, sondern halbgeräucherte „Krakowskaya“.