Гороховый суп с копченой колбасой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить гороховый суп с копченой колбасой? Подготовьте продукты. Я взяла зеленый сухой горох, но подойдет и желтый, выбирайте только колотый, он варится быстрее. Колбаса подойдет любая, главная, чтобы она была вкусной. Я выбрала охотничью. Овощи предварительно хорошо промойте под проточной водой.

2. ШАГ 2

   

   Горох промойте, залейте чистой холодной водой и оставьте замачиваться на 8 часов. Затем воду, в которой замачивался горох, слейте.

3. ШАГ 3

   

   Выложите горох в кастрюлю для варки супа, залейте его 2,5 литрами чистой холодной воды. Добавьте очищенную целую луковицу. Я всегда варю лук в супе таким образом, но вы можете добавить его в нарезанном виде. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и варите на небольшом огне, снимая пену, около 1 часа до мягкости гороха. В конце варки луковицу выньте.

4. ШАГ 4

   

   Морковь очистите, затем натрите на крупной терке. Можете нарезать ее кубиками, это дело вкуса.

5. ШАГ 5

   

   Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.

6. ШАГ 6

   

   Копченые колбаски очистите от пленки, затем нарежьте средними кружочками.

7. ШАГ 7

   

   Обжарьте колбаски на сковороде до золотистой корочки. Если она жирная, то масла не добавляйте, в противном случае плесните каплю растительного.

8. ШАГ 8

   

   Через час варки гороха добавьте в суп морковь и варите его, помешивая, 10 минут.

9. ШАГ 9

   

   Затем положите в кастрюлю нарезанный картофель. Варите еще 10 минут.

10. ШАГ 10

    

    Переложите в суп обжаренные колбаски.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте лавровые листья, соль и перец. Варите суп на медленном огне еще 5-7 минут.

12. ШАГ 12

    

    Готовый суп уберите с огня, накройте крышкой и дайте так постоять 10-15 минут. Затем разлейте его по тарелкам и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НАТУСЯ

06.09.2023

5

С копченостями гороховый суп вкуснее. Вместо колбасы можно взять копченые ребрышки.

Елена Панькина

06.09.2023

4.7

На первое приготовила гороховый суп с копчёной колбасой. Был небольшой кусочек колбасы, которую я порезала средними кусочками. Горох я брала жёлтый, шлифованный. Предварительно я его не замачивала. Пока варился горох, обжарила колбаску. Лук мелко порезала, морковь натерла на мелкой тёрке, картофель порезала кубиками. Когда сварился горох, добавила лук с морковью, картофель. Затем добавила обжаренную колбаску и зелень укропа измельченную. Очень вкусный суп получился! Спасибо автору за рецепт и рекомендую к приготовлению 😘

Юлия

06.09.2023

4.8

Мария, добавьте, пожалуйста, в ингредиенты горох. Наверное, забыли.

Ирэн

06.09.2023

5

Получилось неплохо, правда, у меня колбаса не копчёная, а полукопченая "Краковская".