Trockenfleisch im Dörrgerät

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag 10 std

1. SCHRITT 1

   

   Zunächst lege ich frisches Fleisch für 30-40 Minuten in den Gefrierschrank. Leicht gefrorenes Fleisch lässt sich leichter in dünne Streifen schneiden, und das müssen Sie zuerst tun. Die Rindfleischstreifen sollten etwa 0,7–1 cm lang sein. Die Rindfleischstreifen in eine Schüssel geben. Ich füge Sojasauce, Flüssigrauch, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Paprika hinzu. Gut vermischen, damit es gleichmäßig verteilt wird. Ich lasse es über Nacht stehen.

2. SCHRITT 2

   

   Ich koche Dörrfleisch in einem speziellen Trockner – einem Dörrgerät. Zur Information, wer es noch nicht weiß: https://goo.gl/pYdhXN. Ich werfe die Fleischstücke dorthin (lege sie auf die Regale) und lasse sie 8 Stunden lang bei einer Temperatur von 65 Grad Celsius. Und ich vergesse sie. Nach 8 Stunden überprüfe ich, ob alles trocken ist, und nehme das Fleisch heraus. Generell möchte ich den Dörrautomaten Fleischliebhabern ans Herz legen. Obwohl man das auch im Ofen machen kann, bin ich mir über den Geschmack nicht sicher.

3. SCHRITT 3

   

   Das ist so eine Freude! Sehr praktisch zum Mitnehmen als Snack. Eine gute Sache für Diäten und Sporternährung.