Saftige Putenbrust, im Ofen in Folie gebacken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man eine saftige Putenbrust im Ofen in Folie? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Kefir dicker. Je fetter der Kefir, desto weicher das Fleisch. Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oftmals sind in diesen Mischungen bereits Salz und Pfeffer enthalten. Berücksichtigen Sie dies, sonst besteht die Gefahr, dass das Gericht zu stark gesalzen und gepfeffert wird.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Filet unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie es gründlich mit Papiertüchern ab. Schneiden Sie mit einem scharfen, schmalen Messer den gesamten Umfang des Fleisches ein.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie eine tiefe, bequeme Schüssel, in der Sie den Truthahn marinieren, und gießen Sie Kefir hinein. Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen. Sie können beliebige Gewürze nach Ihrem Geschmack verwenden.

4. SCHRITT 4

   

   Legen Sie die Putenfilets in die Schüssel mit der Marinade, bis die Marinade das Fleisch vollständig bedeckt. Den Truthahn 1–1,5 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen, bei längerer Zeit das Fleisch in den Kühlschrank stellen. Je länger das Fleisch mariniert wird, desto zarter wird es. Lassen Sie das Filet möglichst über Nacht im Kühlschrank.

5. SCHRITT 5

   

   Das Putenfilet aus der Marinade nehmen und auf eine Doppelfolie legen.

6. SCHRITT 6

   

   Wickeln Sie das Fleisch vorsichtig in Folie ein, damit der Saft beim Backen nicht ausläuft, und legen Sie es auf ein Backblech.

7. SCHRITT 7

   

   Backen Sie die Brust im auf 200 °C vorgeheizten Ofen im Modus „Oben-Unten-Konvektion“ etwa 40 Minuten lang. Dann die Folie auffalten, das Fleisch mit der restlichen Marinade bestreichen und zurück in den Ofen schieben. Etwa 25 Minuten lang goldbraun backen, dabei das Fleisch regelmäßig mit dem Saft vom Pfannenboden bestreichen. Bestimmen Sie die genaue Backzeit und -temperatur anhand der Eigenschaften Ihres Ofens.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertige Putenbrust auf einen Teller legen, in Portionen schneiden und mit einer beliebigen Beilage servieren. Guten Appetit!