Gelierter Kuchen mit Sauerrahm und Eiern mit Kohl im Ofen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Alle für die Zubereitung des Kuchens benötigten Zutaten abmessen und vorbereiten. Sie benötigen hochwertiges Weizenmehl, Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt, große Hühnereier, Weißkohl und Backpulver.

2. SCHRITT 2

   

   Mein Kohl ist eine Wintersorte, man kann aber auch Jungkohl verwenden. Entfernen Sie die oberen schlaffen und dunklen Blätter vom Kohlkopf. Schneiden Sie das Stück auf die gewünschte Größe zu. Mit einem Messer fein hacken oder in einer Küchenmaschine zerkleinern. Wickeln Sie den restlichen Kohl, den Sie jetzt nicht verwenden, in einen Beutel und verstecken Sie ihn zur Aufbewahrung im Kühlschrank.

3. SCHRITT 3

   

   Etwas Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in die Pfanne geben. Aufwärmen. Den Kohl auslegen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es weich wird. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Junger zarter Kohl muss nicht gedünstet werden. Ein Backen im Ofen reicht ihr.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie den Teig vor. In einem kleinen Behälter saure Sahne (100 ml) um ein Drittel mit kochendem Wasser (ca. 1-2 EL) verdünnen. Mischen Sie in einer Schüssel geeigneter Größe die verdünnte saure Sahne und die Eier.

5. SCHRITT 5

   

   Sieben Sie das Mehl, um es mit Sauerstoff zu sättigen, dann werden die Backwaren locker. Die Eigenschaften von Mehl können variieren, daher benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger davon als angegeben. Mischen Sie separat das Backpulver mit einer kleinen Menge Mehl und geben Sie es zur Sauerrahmmischung, damit es sich besser im Teig verteilt. Sie können es durch Backpulver (1 Teelöffel) ersetzen, abgeschreckt mit 9 % Essig (1 Esslöffel). Es ist nicht erforderlich, es separat mit Mehl zu mischen. Mischen. Der Teig wird wie dicker Sauerrahm sein.

6. SCHRITT 6

   

   Welches Formular ist am besten zu verwenden? Jede hitzebeständige Form reicht aus. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, müssen Sie diese nicht mit Butter oder Margarine bestreichen. Es reicht aus, es nicht abzuwischen, nachdem es mit Wasser gewaschen wurde. Es ist jedoch besser, Metall-, Keramik- oder Glasgeschirr leicht mit Pflanzenöl einzufetten, damit der Kuchen nicht anbrennt. Sie können kleine Portionsformen (ein Drittel des Teigs) nehmen und drei Kuchen backen. Zuerst den Kohl auf den Boden der Pfanne legen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig gleichmäßig über den Kohl gießen. Die Füllung sollte es vollständig bedecken. Wenn der Kohl an manchen Stellen durchscheint, ist das kein Problem. Beim Backen geht der Teig auf und bedeckt die gesamte Füllung.

8. SCHRITT 8

   

   10-15 Minuten vor dem Garen den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kuchen etwa 20–30 Minuten backen. Da Öfen unterschiedlich backen, können Zeit und Temperatur variieren. Konzentrieren Sie sich auf die Eigenschaften Ihrer Ausrüstung. Wie kann man die Bereitschaft des Kuchens überprüfen? Wenn die Oberseite der Backwaren gebräunt ist, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Holzzahnstocher oder -spieß ein. Wenn es trocken herauskommt, ohne dass roher Teig daran klebt, ist es fertig.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen. Cool. In Portionen schneiden und auf Teller verteilen. Mit frischen Kräutern und Gemüse servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Swetika

07.10.2023

4.6

Gelierter Kuchen mit Kohl ist eine gute Idee zum Abendessen. Der Teig kann übrigens mit Kefir vermischt werden, der Kuchen wird fluffig.

Silber

07.10.2023

4.8

Nun, der Kuchen ist sehr lecker geworden! Es kocht sehr schnell.

Silber

07.10.2023

5

Ich liebe Frühkohl wegen seiner Zartheit und seines Geschmacks ohne den starken Kohlgeist. Ich genieße diesen Kuchen fast jeden Tag!

dimarock70

07.10.2023

4.7

Danke für das Rezept, es ist super geworden!