Заливной пирог на сметане и яйцах с капустой в духовке

Вкуснейший заливной пирог с капустой, так и просится в рот! Выпечка из категории самых простых, доступных и недорогих. Готовится просто и на скорую руку. Сытный пирог можно можно взять на работу, подать в качестве горячего второго, положить ребенку на завтрак. Рецепт выручит, когда времени на готовку в обрез.
227
76604
Белла ФиллипсБелла Филлипс
Автор рецепта
Заливной пирог на сметане и яйцах с капустой в духовке
Калории
144Ккал
Белки
5грамм
Жиры
9грамм
Углеводы
12грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 10

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 50 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Отмерьте и приготовьте все необходимые для приготовления пирога продукты. Вам потребуются꞉ пшеничная мука высшего сорта, сметана любой жирности, крупные куриные яйца, белокочанная капуста, разрыхлитель.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Капуста у меня зимнего сорта, но можно использовать и молодую. Снимите с кочана верхние вялые и потемневшие листья. Отрежьте часть нужного размера. Мелко нарежьте ножом или нашинкуйте в комбайне. Оставшуюся капусту, которую сейчас использовать вы не будете, заверните в пакет и спрячьте на хранение в холодильник.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    В сковороду налете немного растительного масла с высокой температурой дымления. Разогрейте. Выложите капусту. Потомите ее на минимальном огне, пока она не станет мягкой. Посолите и поперчите по вкусу. Молодую нежную капусту можно и не тушить. Ей будет достаточно и одного запекания в духовке.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Приготовьте тесто. В небольшой емкости разбавьте сметану (100 мл) на треть кипяченной водой (примерно 1-2 ст. л.). В миске подходящего размера смешайте разбавленную сметану и яйца.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом, тогда выпечка будет пышной. Свойства муки могут отличаться, поэтому ее может понадобится больше или меньше, чем указано. Отдельно смешайте разрыхлитель с небольшим количеством муки и всыпьте в сметанную смесь, так он лучше распределится по тесту. Заменить его можно пищевой содой (1 чайн. л.), погашенной 9% уксусом (1 ст. л.). Отдельно смешивать ее с мукой не нужно. Замешайте. Тесто будет словно густая сметана.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Какую форму использовать лучше всего? Подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму промазывать ее маслом или маргарином не нужно. Достаточно не вытирать ее после того, как она была промыта водой. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы пирог не пригорел. Можно взять небольшие порционные формы (на треть теста) и испечь три пирога. Первой на дно формы выложите капусту.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Равномерно залейте капусту тестом. Заливка должна полностью покрыть ее. Если капуста будет в некоторых местах проглядывать, не страшно. В процессе выпекания тесто поднимется и закроет всю начинку.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Заранее за 10-15 минут до начала готовки, разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирог примерно 20-30 минут. Так как духовки пекут по-разному, время и температура может быть изменена. Ориентируйтесь на свойства вашей техники. Как проверить готовность пирога? Когда верх выпечки подрумянится, проткните его в нескольких местах деревянной зубочисткой или шпажкой. Если она выйдет сухой, без налипшего сырого теста, значит готово.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Достаньте из духовки готовый пирог. Остудите. Нарежьте на порционные кусочки и переложите на тарелки. Подавайте его со свежей зеленью, овощами. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment avatar
svetika
07.10.2023
4.6
Заливной пирог с капустой - хорошая идея на ужин. Кстати, тесто можно замешать на кефире, пирог получается пышным.
Author comment avatar
Серебро
07.10.2023
4.8
Ну,очень вкусный получается пирог ! Готовится очень быстро.
Photo of the finished dish Серебро 0
Author comment avatar
Серебро
07.10.2023
5
Очень люблю раннюю капусту за нежность и вкус без крепкого капустного духа,почти каждый день наслаждаюсь таким пирогом !
Photo of the finished dish Серебро 0
Author comment avatar
dimarock70
07.10.2023
4.7
Спасибо за рецепт, получился отличный пирог!
Photo of the finished dish dimarock70 0

Похожие рецепты