Klassische Vinaigrette ohne Kohl

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man eine klassische Vinaigrette ohne Kohl? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Kochen Sie zuerst das Gemüse. Kochen Sie die Rüben separat vierzig Minuten bis eine Stunde lang, nachdem das Wasser zu kochen beginnt. Kartoffeln und Karotten – innerhalb einer halben Stunde. Gekochtes Gemüse rutscht leicht vom Messer, wenn man es in der Mitte einsticht. Kochen Sie sie direkt mit der Schale, ohne die Enden abzuschneiden. Gemüse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Schälen Sie sie mit einem kleinen scharfen Messer.

2. SCHRITT 2

   

   Die Rüben in etwa erbsengroße Würfel schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten ebenso hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Und dann die Kartoffeln. Vinaigrette, in gleich große Stücke geschnitten, sieht schön und ordentlich aus.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebeln schälen und so fein wie möglich hacken. Hier funktioniert die einheitliche Schnittregel nicht mehr. Je feiner die Zwiebel gehackt wird, desto schmackhafter wird sie. Wenn Sie die übermäßige Schärfe von Zwiebeln nicht mögen, können Sie Folgendes tun: Die bereits gehackten Zwiebeln mit kochendem Wasser übergießen. Und buchstäblich nach drei Minuten werfen Sie es in ein Sieb. Diese einfache Manipulation wird den Bitterkeitsgrad von Zwiebeln deutlich reduzieren. Legen Sie die Zwiebel zunächst beiseite, damit sie abkühlen kann.

6. SCHRITT 6

   

   Traditionell werden Gurken für die Vinaigrette verwendet. Sie können sie aber durch eingelegte Gurken ersetzen. Schneiden Sie die Gurken genauso wie Karotten, Rüben und Kartoffeln. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Erbsenglas ab und geben Sie die Erbsen in die Schüssel.

7. SCHRITT 7

   

   Die abgekühlte Zwiebel in eine Schüssel geben und mit Salz abschmecken. Würzen Sie die Vinaigrette mit aromatischem Sonnenblumenöl oder einem anderen Ihrer Lieblingsdressings und rühren Sie um. An den Tisch servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

16.11.2023

4.7

Die klassische Vinaigrette ohne Kohl ist ein sehr beliebtes Gericht für unsere ganze Familie, deshalb bereite ich sie in großen Portionen auf einmal zu, damit wir genug und etwas zum Gönnen haben. Diesmal habe ich dieses Rezept ohne Sauerkraut gemacht. Es ist nicht schwer, Kohl zu kochen oder zu kaufen, aber in diesem Moment lehnten alle aus gesundheitlichen Gründen Kohl ab. Aber gekochtes Gemüse ist sehr gesund und leicht verdaulich. Ich habe meine eigenen Gurken genommen und speziell für diesen Fall mehrere Gläser ohne Essig vorbereitet. Sie sind weder sauer noch zäh. Ich verwende in der Vinaigrette immer die leckersten Erbsen. Ich habe keine Zwiebeln hinzugefügt. Der Geschmack dieses Salats ist immer großartig. Es ist zart und sättigend und eignet sich sogar als Hauptgericht zum Abendessen.

Olga

16.11.2023

4.6

Ich habe noch nie eine klassische Vinaigrette ohne Kohl gemacht, irgendwie bin ich kein Fan, aber ich habe die Vinaigrette in den Fotoreportagen gesehen, und diesen Salat wollte ich unbedingt haben, und er ist genau richtig für das zubereitete Abendessen. Dieses Rezept ist nur für mich, da ich kein Sauerkraut habe und es mir nicht kaufen konnte. Alle Zutaten nach Rezept und mit Olivenöl abgeschmeckt. Der Salat ist sehr lecker, leicht säuerlich, sättigend, bunt, weich mit leichtem Gurken-Knusper. Essen Sie einfach und genießen Sie die Schönheit und den Geschmack. Für mich ist nicht nur der Geschmack wichtig, sondern auch das Aussehen des Gerichts. Danke für das Rezept, ich glaube, ich habe mich in Vinaigrette verliebt.

NATALIA ❄️

16.11.2023

5

Hallo! Irgendwie haben wir die Vinaigrette wirklich vermisst, aber der Salat ist sehr einfach zuzubereiten und für einen vegetarischen Tisch geeignet. Und es ist gut für die Fastenzeit. Der Geschmack und die Vorteile des Salats sind zweifellos ausgezeichnet.

KateFly

16.11.2023

5

Das Rezept ist natürlich gut)) Mir schmeckt es aber immer noch besser mit Kohl, dem Klassiker. Und vielen Dank für die schönen Fotos!