Hühnerleber in Sauerrahm mit Karotten

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hühnerleber in Sauerrahm mit Karotten? Die Bratpfanne gut erhitzen, geruchloses raffiniertes Pflanzenöl hinzufügen und ebenfalls erhitzen – in gut erhitztem Öl bleibt die Hühnerleber nicht am Pfannenboden kleben. Legen Sie die Leber hinein und braten Sie sie auf beiden Seiten bei starker Hitze – jeweils 5 Minuten. Wenn das Feuer stark ist, wird die Leber knusprig und der gesamte Saft bleibt darin, sodass sie weich und saftig wird. Decken Sie die Pfanne nicht mit einem Deckel ab.

2. SCHRITT 2

   

   In dieser Zeit müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe schneiden – Sie können weiße und violette Zwiebeln verwenden. Die Karotten schälen, waschen und in Streifen schneiden. Ich schneide die Karotten in zwei Teile und schneide sie jeweils in lange Stifte. In dieser Form werden die Karotten saftiger.

3. SCHRITT 3

   

   Geben Sie vorerst nur die Zwiebel zur Leber und braten Sie sie 5 Minuten lang an. Rühren Sie dabei mit einem Holzspatel um, wenn Sie eine beschichtete Bratpfanne haben. Nach dieser Zeit ein Lorbeerblatt hinzufügen – dies ist optional

4. SCHRITT 4

   

   Karotten zur Leber geben und unter Rühren weitere 5 Minuten braten. Fügen Sie außerdem Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu (Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen). Zu Beginn des Bratens sollte man die Leber nicht salzen, da sie dann zäh und hart wird. Entfernen Sie das Lorbeerblatt, damit es keine unerwünschte Bitterkeit verleiht – es hat seine Aufgabe bereits erfüllt.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie nun saure Sahne in die Pfanne und vermischen Sie alles gut mit einem Holzlöffel, sodass die Leber vollständig darin „gebadet“ wird. Sauerrahm sollte ziemlich fetthaltig sein – 20-25 %, aber nicht weniger. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 7-10 Minuten köcheln lassen. Diese Zeit reicht aus, damit das Gericht vollständig gegart ist. Frische Hühnerleber servieren Sie am besten warm – frisch schmeckt sie besser als gekühlt und dann wieder aufgewärmt. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Tatka

26.12.2023

5

Und ich schmore Hühnerleber in Sauerrahm mit Zwiebeln und ohne Karotten.

Maystin

26.12.2023

4.9

Ich beschloss, Hühnerleber zu kochen. Ich habe auf der Website ein Rezept für Hühnerleber in Sauerrahm mit Karotten gefunden. Die Karotten schneide ich in geviertelte Scheiben. Normalerweise brate ich zuerst das Gemüse und füge dann die Leber hinzu, aber dieses Mal habe ich mich entschieden, den Empfehlungen des Autors zu folgen. Die Leber ist zart, lecker, aromatisch geworden – einfach ein Genuss! Danke an den Autor, danke für das wunderbare Rezept!

Weihnachtsbaum

26.12.2023

4.5

Zarte und nahrhafte Hühnerleber in Sauerrahm mit Karotten ist unglaublich lecker. Von allen Hühnchengerichten liebe ich Leber am meisten. Dieses Essen ist sehr gesund und lecker. Jeder, der es mindestens einmal probiert hat, war sehr zufrieden. Wenn auch Sie Ihre Lieben mit diesem Gericht überraschen möchten, befolgen Sie die einfache Anleitung dieses Rezepts. Der Geschmack des Gerichts ist sehr harmonisch. Vielen Dank für das Rezept!