Ciasteczka Zemelach z cynamonem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec domowe ciasteczka cynamonowe Zemelach? Przygotuj następujące składniki. Mąka pszenna, jaja kategoria C0. Do ciastek można użyć zwykłego cukru lub cukru drobno mielonego, natomiast do posypania użyj cukru gruboziarnistego. Wyjmij masło z lodówki wcześniej (2 - 3 godziny przed gotowaniem). Jeśli nie jest to możliwe, można go zmiękczyć w kuchence mikrofalowej, ale nie stopić.

2. KROK 2

   

   Do głębokiej miski włóż miękkie masło, dodaj rozbite surowe jajko i cukier. Wszystko w dogodny sposób wymieszaj (widelcem, trzepaczką, mikserem) na jednorodną lub jednolitą masę.

3. KROK 3

   

   Do ciasta dodać mleko, ponownie wymieszać równomiernie. Dodajemy wymaganą ilość mąki z proszkiem do pieczenia i solą i zagniatamy ciasto. Ciasto jest lepkie, ale można je zagnieść w kulę. Ciasto zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 – 40 minut. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Włącz piekarnik, aby rozgrzał się do 180 stopni. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki. Jest już mniej kleisty, ale żeby bez problemu go rozwałkować trzeba wyłożyć papier do pieczenia, położyć na nim ciasto, na wierzch drugą kartkę papieru i rozwałkować. Ciasto rozwałkować na niezbyt cienką warstwę. Przenieś go na blachę do pieczenia.

5. KROK 5

   

   Za pomocą noża lub szpatułki pokrój ciasto w romby.

6. KROK 6

   

   Wymieszaj cukier z cynamonem i posyp równomiernie całą powierzchnię ciasta. Lepiej jest użyć do tego średniego sita, okaże się bardziej równomiernie. Aby ułatwić nadzienie, możesz nałożyć na wierzch wałek do ciasta, nie naciskając zbyt mocno. Włóż ciasteczka do nagrzanego piekarnika na 15 - 25 minut, w zależności od koloru ciasteczek. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Gotowe ciasteczka wyjąć z piekarnika i jeszcze raz, gdy są gorące, przesunąć nożem wzdłuż nacięć, całkowicie oddzielając je od siebie. Gotowe ciasteczka ostudź i podawaj ze szklanką mleka, filiżanką herbaty lub kawy. Ciasteczka można przechowywać kilka dni w otwartym pojemniku w temperaturze pokojowej. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Tatiana

15.08.2023

4.6

Ciasteczka Zemelakh z cynamonem urzekły mnie od pierwszego kęsa. Jakie pyszne i aromatyczne ciasteczka!! A przygotowanie go jest dość proste. Ciasteczka wychodzą chrupiące i kruche, starałam się to pokazać na zdjęciu. Ponieważ moja córka najbardziej uwielbia ciasta z cynamonem, teraz te ciasteczka będą częstym poczęstunkiem do herbaty. Bardzo jej smakowały)) Wśród zmian jakie wprowadziłam: Do ciasta dodałam 80 g cukru i wzięłam 2 razy więcej posypek. Bardzo dziękuję autorce za prosty przepis na pyszne domowe wypieki! Polecam każdemu zrobić te ciasteczka dla swojej rodziny i przyjaciół.

Nata

15.08.2023

4.5

Dziękuję za smakołyki! Istnieje wersja ciastek z mąki żytniej z cynamonem.