Otwarte ciasto drożdżowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec otwarte ciasto drożdżowe z dżemem? Przygotuj niezbędne produkty. Wybierz gęsty dżem. Jeśli masz płynny dżem lub dżem, wymieszaj 10 g agaru-agaru lub 1,5 łyżki. l skrobię ziemniaczaną, a następnie po prostu wylej ją na ciasto, w przeciwnym razie nadzienie będzie płynąć podczas krojenia. Weź mąkę najwyższej jakości.

2. KROK 2

   

   Przygotuj ciasto. W rondlu lub w kuchence mikrofalowej podgrzej mleko do temperatury 35-40°C. Powinno być ciepłe, ale nie parzące. W zbyt gorącym mleku drożdże umrą, natomiast w zimnym mleku nie zostaną aktywowane. Do głębokiego pojemnika wlać ciepłe mleko i wymieszać ze świeżymi drożdżami z cukrem granulowanym i solą.

3. KROK 3

   

   Dodać 1 szklankę przesianej mąki pszennej. Dzięki przesianiu mąka zostanie nasycona tlenem, a gotowe ciasto będzie bardziej delikatne i zwiewne. Zagnieść ciasto trzepaczką, aż będzie gładkie.

4. KROK 4

   

   Ciasto powinno mieć konsystencję ciasta na naleśniki. Przykryj pojemnik ściereczką lub ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut. Pamiętaj, że świeże drożdże są „szybsze i mocniejsze” niż suche, dzięki czemu ciasto wyrośnie szybciej i będzie dwukrotnie bardziej puszyste.

5. KROK 5

   

   Po określonym czasie ciasto „urośnie” prawie do brzegów pojemnika. Rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i ostudź.

6. KROK 6

   

   Do ciasta dodajemy żółtka kurczaka i roztopione masło. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, rozprowadzając tłuste składniki po całym cieście.

7. KROK 7

   

   Dodaj jeszcze 1 szklankę przesianej mąki.

8. KROK 8

   

   Zagnieść ciasto – powinno być lepkie, niezbyt gęste, wilgotne i delikatne w dotyku. Przykryj serwetką lub ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na kolejne 30 minut.

9. KROK 9

   

   Za drugim razem ciasto wyrośnie szybciej i będzie jeszcze bardziej puszyste.

10. KROK 10

    

    Wyrośnięte ciasto wyłóż na blat posypany pozostałą mąką. Ciasto wyrabiać około 7-8 minut. Formę do ciasta (moja ma średnicę 24 cm) wysmaruj warzywem lub masłem, włóż do niej ciasto drożdżowe i rozprowadź je po bokach. Staraj się, aby spód miał grubość nie większą niż 1 cm, ponieważ ciasto będzie dużo rosło.

11. KROK 11

    

    Nadzienie wylewamy na środek ciasta. Ciasto pieczemy w temperaturze 200°C przez około 40-45 minut. Dokładny czas zależy od funkcji piekarnika. Po 15-20 minutach od podanego czasu wyjąć formę i za pomocą widelca odcisnąć spęcznione brzegi z powrotem na boki, tworząc kwiatek.

12. KROK 12

    

    Piecz ciasto na złoty kolor.

13. KROK 13

    

    Gotowe ciasto wyjmij z piekarnika i ostudź. Nie kroić gorącego deseru, gdyż ciasto się kruszy, a nadzienie się rozlewa, pozostawiając płyn.

14. KROK 14

    

    Ciasto drożdżowe z otwartą powierzchnią jest gotowe. Smacznego!

Komentarze do przepisu

impreza

28.11.2023

4.9

Fajny przepis, dzięki! Jeśli chodzi o ciasta drożdżowe to jestem zachwycona tym przepisem. Bardzo smaczne!

tatyanochka2022

28.11.2023

4.9

W lodówce zostało pół słoiczka gęstego dżemu pigwowego