Torta aperta al lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere una torta di lievito aperta con marmellata? Preparare i prodotti necessari. Scegli una marmellata densa. Se hai marmellata o marmellata liquida, aggiungi 10 g di agar-agar o 1,5 cucchiai. fecola di patate e poi versatela semplicemente sull'impasto, altrimenti il ​​ripieno colerà durante il taglio. Prendi la farina della massima qualità.

2. PASSO 2

   

   Preparare l'impasto. Scaldare il latte a 35-40 C in un pentolino o nel microonde. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente. Nel latte troppo caldo il lievito morirà, ma nel latte freddo non si attiverà. Versare il latte caldo in un contenitore profondo e incorporare il lievito fresco con lo zucchero semolato e il sale.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere 1 tazza di farina di frumento setacciata. Grazie alla setacciatura, la farina sarà satura di ossigeno e l'impasto finito risulterà più tenero e arioso. Lavorare l'impasto con una frusta fino a renderlo liscio.

4. PASSO 4

   

   L'impasto dovrebbe assomigliare all'impasto dei pancake. Coprire il contenitore con un panno o un asciugamano e riporlo in un luogo caldo per 30-40 minuti. Ricorda che il lievito fresco è “più veloce e più forte” del lievito secco, quindi l’impasto lieviterà più velocemente e sarà due volte più soffice.

5. PASSO 5

   

   Trascorso il tempo specificato, l'impasto “crescerà” quasi fino ai bordi del contenitore. Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e farlo raffreddare.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere i tuorli di pollo e il burro fuso all'impasto. Mescolare bene il composto, distribuendo gli ingredienti grassi in tutto l'impasto.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi un'altra tazza di farina setacciata.

8. PASSO 8

   

   Impastare l'impasto: dovrebbe essere appiccicoso, non denso, umido e tenero al tatto. Coprire con un tovagliolo o un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per altri 30 minuti.

9. PASSO 9

   

   La seconda volta l’impasto lieviterà più velocemente e risulterà ancora più soffice.

10. PASSO 10

    

    Rovesciare l'impasto su una superficie di lavoro spolverata con la farina rimanente. Lavorare l'impasto per circa 7-8 minuti. Ungete una tortiera (la mia ha un diametro di 24 cm) con verdure o burro, mettete la pasta lievitata nella teglia e stendetela sui lati. Cercate di fare in modo che il fondo non sia spesso più di 1 cm perché l'impasto crescerà molto.

11. PASSO 11

    

    Versare il ripieno al centro dell'impasto. Cuocere la torta a 200 C per circa 40-45 minuti. L'ora esatta dipende dalle caratteristiche del vostro forno. Trascorsi 15-20 minuti dal tempo indicato, togliete lo stampo e con l'aiuto di una forchetta premete nuovamente i bordi gonfi verso i lati, formando un fiore.

12. PASSO 12

    

    Cuocere la torta fino a doratura.

13. PASSO 13

    

    Togliere la torta finita dal forno e farla raffreddare. Non tagliate il dolce caldo, poiché l'impasto si sbriciolerebbe e il ripieno fuoriuscirebbe rimanendo liquido.

14. PASSO 14

    

    La torta di pasta lievitata a faccia aperta è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

festa

28.11.2023

4.9

Bella ricetta, grazie! Quando si tratta di torte lievitate, sono innamorato di questa ricetta. Molto gustoso!

tatyanochka2022

28.11.2023

4.9

Nel frigorifero era rimasto mezzo barattolo di marmellata densa di mele cotogne; era molto adatto per una torta di lievito aperta. Il calcolatore sul sito web ha aiutato a calcolare la quantità di altri prodotti, risultando essere 6 porzioni. Ho preparato l'impasto sull'impasto, per questo, invece del lievito fresco, ho preso il lievito secco - 1 cucchiaino senza coperchio. Il risultato mi è piaciuto, per lo splendore dell'impasto e per come è aumentato di volume. Si è rivelato molto comodo non stendere l'impasto finito, ma distribuirlo con la mano nello stampo, formando i bordi (io ho preso una teglia a cerniera per la torta). Ho cercato di rendere il fondo della torta più sottile, come consigliato nella ricetta, perché l'impasto potrebbe aumentare notevolmente. Quando ho finito con l'impasto, ci ho messo sopra la marmellata. Decorare con marmellata di fragole sopra. Dopo essere rimasta in forno per 15 minuti, la torta è diventata più grande e i bordi sono diventati carnosi. Per rendere i bordi più sottili li ho schiacciati con una forchetta e ho rimesso la torta in forno. Lì era ben rosolato e sembrava appetitoso. La torta mi è piaciuta molto, la mollica era ricca, morbida e si è rivelata dolce e gustosa. Grazie mille per la ricetta!