효모 오픈 파이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

1. 단계 1

   

   잼으로 오픈 효모 파이를 굽는 방법? 필요한 제품을 준비하세요. 두꺼운 잼을 선택하세요. 액체 잼이나 잼이 있으면 한천 10g 또는 1.5 큰술을 넣고 저어주세요. 내가 감자 전분을 반죽에 붓습니다. 그렇지 않으면 절단 할 때 충전물이 흘러 나옵니다. 최고급 밀가루를 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   반죽을 준비하십시오. 냄비나 전자레인지에 우유를 35~40°C로 데워주세요. 따뜻해야 하지만 화상을 입으면 안 됩니다. 너무 뜨거운 우유에서는 이스트가 죽지만 차가운 우유에서는 활성화되지 않습니다. 따뜻한 우유를 깊은 용기에 붓고 신선한 이스트와 과립 설탕, 소금을 넣고 저어줍니다.

3. 단계 3

   

   체로 쳐진 밀가루 1컵을 추가합니다. 체질 덕분에 밀가루는 산소로 포화되고 완성된 반죽은 더욱 부드럽고 통풍이 잘 됩니다. 부드러워질 때까지 반죽을 털로 반죽하십시오.

4. 단계 4

   

   반죽은 팬케이크 반죽과 같아야합니다. 용기를 천이나 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30~40분간 놓아두세요. 신선한 이스트는 건조 이스트보다 "더 빠르고 강하므로" 반죽이 더 빨리 부풀고 2배 더 푹신해집니다.

5. 단계 5

   

   지정된 시간이 지나면 반죽은 거의 용기 가장자리까지 "성장"합니다. 버터를 중탕이나 전자레인지에 녹여 식혀주세요.

6. 단계 6

   

   반죽에 닭고기 노른자와 녹인 버터를 추가합니다. 혼합물을 철저히 혼합하여 반죽 전체에 지방 성분을 분포시킵니다.

7. 단계 7

   

   체로 쳐진 밀가루 1컵을 더 추가합니다.

8. 단계 8

   

   반죽을 반죽하십시오. 끈적 거리고 조밀하지 않고 촉촉하고 촉감이 부드러워 야합니다. 냅킨이나 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 더 놓아두세요.

9. 단계 9

   

   두 번째로 반죽을 하면 반죽이 더 빨리 발효되고 더욱 푹신해집니다.

10. 단계 10

    

    남은 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 꺼냅니다. 반죽을 7~8분 정도 반죽해주세요. 파이 팬(내 직경은 24cm)에 야채나 버터를 바르고 팬에 효모 반죽을 놓고 측면에 펴 바릅니다. 반죽이 많이 늘어나기 때문에 바닥 두께를 1cm 이하로 만드세요.

11. 단계 11

    

    반죽 중앙에 충전물을 붓습니다. 파이를 200C에서 약 40-45분 동안 굽습니다. 정확한 시간은 오븐의 기능에 따라 다릅니다. 지정된 시간으로부터 15~20분 후 틀을 제거하고 부풀어 오른 테두리를 포크를 이용해 옆으로 눌러 꽃 모양을 만듭니다.

12. 단계 12

    

    황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 굽습니다.

13. 단계 13

    

    완성된 파이를 오븐에서 꺼내 식혀주세요. 반죽이 부서지고 속이 쏟아져 액체가 남으므로 뜨거운 디저트를 자르지 마십시오.

14. 단계 14

    

    오픈 이스트 반죽 파이가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

파티

28.11.2023

4.9

좋은 레시피네요, 감사합니다! 이스트 파이에 관해서라면 저는 이 레시피를 좋아합니다. 아주 맛있어요!

타티아노치카2022

28.11.2023

4.9

냉장고에는 두꺼운 모과 잼 반 병이 남아 있었습니다. 오픈 이스트 파이에 매우 적합했습니다. 웹 사이트의 계산기는 다른 제품의 양을 계산하는 데 도움이되었으며 6 인분으로 나타났습니다. 나는 반죽에 반죽을 준비했습니다. 이를 위해 신선한 효모 대신 건조 효모를 섭취했습니다-상판없이 1 티스푼. 반죽의 윤기나 양이 늘어나는 점에서 결과가 마음에 들었습니다. 완성 된 반죽을 펴는 것이 아니라 손으로 틀에 나눠서 측면을 만드는 것이 매우 편리한 것으로 나타났습니다 (나는 파이용 스프링 형태 팬을 가져갔습니다). 반죽이 크게 늘어날 수 있기 때문에 레시피에 나와 있는 대로 파이 바닥을 더 얇게 만들려고 노력했습니다. 반죽이 끝나면 잼을 얹어줬어요. 위에는 잼 딸기로 장식되어 있습니다. 오븐에 15분 동안 방치한 후 케이크가 더 커지고 가장자리가 통통해졌습니다. 가장자리를 더 얇게 만들기 위해 포크로 주름을 잡은 후 파이를 다시 오븐에 넣었습니다. 그것은 거기에서 멋지게 갈색으로 변했고 맛있어 보였습니다. 나는 파이를 정말 좋아했고 빵 부스러기는 풍부하고 부드러웠으며 달콤하고 맛있었습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!