Cały butelkowany kurczak w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec kurczaka na butelce? Przygotuj wszystkie składniki. Smak gotowego dania w dużej mierze zależy od tego, jaki rodzaj kurczaka wybierzesz. Zwykle piekę kurczaka o wadze poniżej 1,5 kg. Wskazane jest kupowanie schłodzonego, ponieważ z zamrożonej tuszy trudno ocenić świeżość i jakość mięsa. Kurczak powinien mieć jasnoróżowy kolor i neutralny zapach. Jeśli weźmiemy drób, musi być młody (mniej niż rok), w przeciwnym razie nie będzie nadawał się do pieczenia.

2. KROK 2

   

   Jeżeli kurczak jest zamrożony, należy go wcześniej rozmrozić. Lepiej jest zdjąć opakowanie i umieścić je w pojemniku na dolnej półce lodówki na dzień przed gotowaniem. Do marynowania weź głęboką miskę lub patelnię, w której swobodnie się zmieści. Materiał z którego jest wykonany nie może się utleniać. Idealnie nadają się naczynia emaliowane, ceramiczne i szklane. Wziąłem emaliowaną miskę.

3. KROK 3

   

   Opłucz kurczaka pod bieżącą wodą, usuń wszystkie wnętrzności i pióra, jeśli występują. Wytrzyj tuszę ręcznikiem papierowym, aby nie pozostała wilgoć i lepiej się marynowała. Dokładnie natrzyj kurczaka w środku i na zewnątrz mieszanką soli i pieprzu. Pozostawić do posolenia na czas przygotowywania marynaty.

4. KROK 4

   

   Obierz czosnek. Umyj, osusz i zmiel w prasie czosnkowej. Aby przygotować marynatę, w głębokim pojemniku wymieszaj śmietanę, koncentrat pomidorowy, curry, ostrą paprykę i czosnek.

5. KROK 5

   

   Powstałą marynatą natrzeć kurczaka wewnątrz i na zewnątrz, przykryć naczynie, w którym będzie marynowany kurczak, folią spożywczą lub ręcznikiem. Pozostaw na co najmniej godzinę. Im dłużej kurczak będzie marynowany, tym będzie smaczniejszy i bardziej soczysty.

6. KROK 6

   

   Aby upiec kurczaka, należy go umieścić na butelce, a następnie ułożyć na głębokiej blasze do pieczenia. Do pieczenia kurczaka nadaje się każda szklana patelnia. Najważniejsze, że zanim położysz na nim kurczaka, sprawdź, czy cała konstrukcja mieści się w piekarniku. Mam butelkę na sok o wysokości 22 cm. Weź blachę do pieczenia o takiej wielkości, aby była większa niż powierzchnia pod kurczakiem, aby tłuszcz podczas pieczenia spłynął tam. Do butelki wlej ciepłą wodę, pozostawiając 4-5 cm do szyi.

7. KROK 7

   

   Napełnij patelnię do połowy zimną wodą. Kurczaka wstawiamy do zimnego piekarnika i pieczemy tak, aby woda równomiernie się nagrzała, a butelka nie pękła. Włącz piekarnik na 200 stopni. Po pół godzinie zmniejszyć do 180 i piec 1,5 godziny. W tym czasie podlej kurczaka wodą z patelni, aby zapobiec jego wyschnięciu. Jeśli zauważysz, że piecze się nierównomiernie, możesz przykryć ciemniejsze miejsca folią.

Komentarze do przepisu

Masika

23.12.2023

5

Ciekawy przepis, wypróbuję. Dziękuję autorowi! Ja najczęściej pieczę kurczaka z czosnkiem i curry.

Aziza

23.12.2023

4.9

Robiłam tego rodzaju kurczaka już nie raz) Okazuje się bardzo smaczny, a co najważniejsze - soczysty, palce polizać!

Skazka

23.12.2023

4.8

Skórka jest chrupiąca, mięso soczyste, pyszne! Często też gotuję tego kurczaka. Zwykle do butelki wkładam czosnek, bazylia i estragon. Świetny przepis!

Patryk

23.12.2023

4.7

W puszce byłoby piwo, a zdjęcie gotowego kurczaka jest niesamowite!

Irina

23.12.2023

4.6

Cały pachnący kurczak na butelce w piekarniku - poliżesz palce i poprosisz o więcej! To danie jest niesamowicie smaczne. Fajnie, że jest łatwy i szybki w przygotowaniu. Idealne na rodzinny obiad w weekend. Może śmiało uchodzić za ulubione danie świąteczne drogich gości! Do butelki dodałam laur i aromatyczne zioła. Świetny przepis! Dziękuję bardzo!