Biszkopt z mąki, cukru, wody, waniliny i proszku do pieczenia

Doskonała baza do każdego ciasta! Wszystko jest bardzo proste i szybkie. Klasyczny (prosty) biszkopt, który składa się z trzech głównych składników! Delikatne, zwiewne, puszyste i po prostu idealne! Z tego przepisu korzystały także nasze mamy i babcie. I każdy to zna! Nawet początkujący i początkujący mogą wykonać przepis!
63
31395
Isla ClarkIsla Clark
Autor przepisu
Biszkopt z mąki, cukru, wody, waniliny i proszku do pieczenia
Kalorie
1048Kcal
Białko
35gram
Tłuszcz
19gram
Węglowodany
169gram
*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

PorcjePorcje: 1
100гр
według Twojego gustu
według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowaniaCzas gotowania: 5 godziny
  1. KROK 1

    KROK 1

    Potrzebne składniki: Jajka kategorii C1. Temperatura pokojowa lub z lodówki - to nie ma znaczenia. Cukier. Mąkę należy przesiać co najmniej dwukrotnie. Aby ciasto biszkoptowe było puszyste i przewiewne. Sól, wanilina - opcjonalnie. Zakwaszanie jest potrzebne tylko wtedy, gdy nie masz pewności, czy poprawnie ubijesz jajka. Ilość składników oblicza się na formę o średnicy 18-20 cm.

  2. KROK 2

    KROK 2

    Jajka rozdzielam na żółtka i białka. Nie musisz tego robić i bić wszystkiego na raz, ale do tego potrzebujesz mocnego miksera. Metoda podziału wydaje mi się znacznie szybsza. Białka ubić z solą, wanilią i połową całkowitego cukru.

  3. KROK 3

    KROK 3

    Aż do gęstej i stabilnej piany.

  4. KROK 4

    KROK 4

    Masa pozostaje w bezruchu po obróceniu miski.

  5. KROK 5

    KROK 5

    Żółtka ubić z drugą połową cukru na lekko białą masę.

  6. KROK 6

    KROK 6

    Żółtka nieznacznie zwiększą swoją objętość.

  7. KROK 7

    KROK 7

    Łączę go z białkami. Nie ubijam go długo, po prostu dobrze mieszam, aż będzie gładkie.

  8. KROK 8

    KROK 8

    To jest konsystencja ubitych jajek. W takich przypadkach nie można dodawać proszku do pieczenia.

  9. KROK 9

    KROK 9

    Mąkę przesiewam z proszkiem do pieczenia w 2 dodatkach. Mieszam delikatnymi ruchami. Nie robię tego długo, ale ostrożnie. Nie powinno pozostać niezagniecionych grudek mąki.

  10. KROK 10

    KROK 10

    To jest ostatnie ciasto. Bardzo bujny, przestronny, delikatny.

  11. KROK 11

    KROK 11

    Piekę w formie rozciętej o średnicy 18 cm i wysokości 9 cm. Spód wyłożyłam pergaminem, w moim przypadku matą teflonową. Boków nie smaruję niczym.

  12. KROK 12

    KROK 12

    Wylewam ciasto i wyrównuję. Możesz pukać w stół kilka razy, aby nie było pustek. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 30-35 minut. Ale lepiej polegać na swoim piekarniku. Gotowość sprawdzam drewnianym patyczkiem. Powinno wyjść suche i czyste. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20-25 minut, w przeciwnym razie ciastko odpadnie.

  13. KROK 13

    KROK 13

    Gotowy biszkopt lekko ostudzić (10-15 minut)

  14. KROK 14

    KROK 14

    Następnie wyciąłem go z pierścienia i pozostawiłem do całkowitego ostygnięcia na metalowej kratce. Zawijam go w torbę i wkładam do lodówki na co najmniej 3-4 godziny. W tym czasie wilgoć w ciasteczku będzie równomiernie rozłożona i nie będzie się kruszyć podczas krojenia.

  15. KROK 15

    KROK 15

    Z 3 jajek otrzymaliśmy biszkopt o średnicy 18 cm i wysokości 6,5 cm.

  16. KROK 16

    KROK 16

    A oto taki piękny, gładki, mięciutki, delikatny i puszysty biszkopt!

  17. KROK 17

    KROK 17

    Porowaty, o doskonałej strukturze wewnątrz.

  18. KROK 18

    KROK 18

    Nie wysusza, jest elastyczna, świetnie się sprawdza!!! Mam nadzieję, że przepis przypadł Ci do gustu i okaże się przydatny!!!