小麦粉、砂糖、水、バニリン、ベーキングパウダーで作ったスポンジケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 5 時間

1. ステップ 1

   

   必要な材料: 卵、カテゴリー C1。室温でも冷蔵庫でも構いません。砂糖。小麦粉は少なくとも2回はふるいにかけなければなりません。ビスケット生地をふんわりとふんわりと仕上げます。塩、バニリン - オプション。発酵させる必要があるのは、卵を正しく泡立てるかどうかわからない場合のみです。材料の量は直径18〜20cmの型で計算されています。

2. ステップ 2

   

   私は卵を黄身と白身に分けます。一度にすべてを混ぜる必要はありませんが、そのためには強力なミキサーが必要です。私には分割方法の方がはるかに速いように思えます。卵白に塩、バニラ、砂糖の半分を加えて混ぜます。

3. ステップ 3

   

   濃密で安定した泡まで。

4. ステップ 4

   

   ボウルをひっくり返しても塊は動かない。

5. ステップ 5

   

   卵黄を砂糖の残りの半分で軽く白くなるまで混ぜます。

6. ステップ 6

   

   黄身は少し大きくなります。

7. ステップ 7

   

   プロテインと組み合わせて使っています。長時間泡立てることはせず、滑らかになるまでよく混ぜるだけです。

8. ステップ 8

   

   これは溶き卵の固さです。その場合はベーキングパウダーを加えなくても構いません。

9. ステップ 9

   

   小麦粉とベーキングパウダーを2回に分けてふるいにかけます。優しい動きでかき混ぜます。これを長時間行うのではなく、慎重に行います。練っていない小麦粉の塊が残らないようにしてください。

10. ステップ 10

    

    これが最後の生地です。とても豊かで、風通しが良く、優しい。

11. ステップ 11

    

    直径18cm、高さ9cmのスプリットリングで焼きます。底を羊皮紙、私の場合はテフロンマットで覆いました。側面には何も塗っていません。

12. ステップ 12

    

    生地を注ぎ出して平らにします。隙間ができないようにテーブルを数回ノックしてください。 170度に予熱したオーブンに30〜35分間入れます。しかし、オーブンに頼る方が良いでしょう。木の棒で準備ができているかを確認します。乾いてきれいになるはずです。最初の20〜25分間はオーブンを開けないでください。そうしないと、ビスケットが落ちてしまいます。

13. ステップ 13

    

    完成したビスケットを少し冷まします（10〜15分）

14. ステップ 14

    

    それからリングから切り出し、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。袋に入れて冷蔵庫で3～4時間ほど寝かせます。この間にビスケット内の水分が均一に分散され、カット時に崩れなくなります。

15. ステップ 15

    

    卵3個から直径18cm、高さ6.5cmのスポンジケーキができました。

16. ステップ 16

    

    そして、これがとても美しく、滑らかで、柔らかく、柔らかく、ふわふわのスポンジケーキです！

17. ステップ 17

    

    多孔質で内部構造が優れています。

18. ステップ 18

    

    乾燥せず、弾力があり、うまくいきます!!!このレシピが気に入って、お役に立てば幸いです。