Solona cukinia

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 dzień

1. KROK 1

   

   Jak przygotować chrupiącą soloną cukinię bez octu na zimę bez sterylizacji w słoikach? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Weź małą, młodą cukinię o cienkiej skórce. Zrobią to zarówno biała dynia, jak i cukinia. Jeśli masz cukinię lub dynię żółtą, radzę pamiętać o ich obraniu poprzez cienkie przecięcie skórki obieraczką do warzyw. Mimo to skórka tego rodzaju cukinii jest dość gruba. Dobrze umyj parasolki koperkowe i liście chrzanu.

2. KROK 2

   

   Jeśli masz młodą cukinię, nie musisz jej obierać - po prostu odetnij łodygę i pamiętaj, aby ją dobrze umyć. Cukinię pokroić w krążki o grubości około 5 mm. Jeśli masz grubą cukinię, wystarczy przekroić ją na półkola. Upewnij się, że cukinia nie ma dużych nasion, w takim przypadku należy je usunąć!

3. KROK 3

   

   Do marynowania weź dość głęboką patelnię. Umieść w nim cukinię. Dodaj także ząbki czosnku według własnego uznania.

4. KROK 4

   

   Następnie dodaj parasole koperkowe.

5. KROK 5

   

   Na patelnię włóż liść chrzanu. W zależności od gustu możesz dodać kilka ulubionych ziół lub przypraw: ziele angielskie, liść laurowy, papryczkę chili i inne pikantne zioła według własnego uznania.

6. KROK 6

   

   W przypadku solanki zagotuj wodę z solą w ilości 2 łyżek soli na 1 litr wody.

7. KROK 7

   

   Zalać przyprawioną cukinią solanką.

8. KROK 8

   

   Przykryj patelnię pokrywką lub talerzem, połóż odważnik i pozostaw do posolenia na dwa dni.

9. KROK 9

   

   Następnie wlać solankę do osobnego pojemnika i wyrzucić zioła.

10. KROK 10

    

    Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Nalewam wodę do słoików i wkładam do kuchenki mikrofalowej na 5-7 minut. Można również trzymać słoiki nad parą lub sterylizować w piekarniku nagrzanym na 100 stopni przez 20 minut. Gotuj pokrywki przez 5 minut. Jak obliczyć wymaganą liczbę puszek, a także inne ciekawe informacje na temat konserwacji, przeczytaj artykuł o wykrojach, link znajduje się na końcu przepisu.

11. KROK 11

    

    Cukinię ułożyć w wysterylizowanych słoikach.

12. KROK 12

    

    Odsączoną solankę zagotować.

13. KROK 13

    

    Cukinię zalać wrzącą solanką.

14. KROK 14

    

    Słoiki zamykamy szczelnie zakrętkami lub zwijamy maszynowo. Odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Sterylizacja nie jest wymagana

15. KROK 15

    

    Cukinię można podawać jako przystawkę lub dodawać do sałatek. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Vallina

03.11.2023

4.9

Ja też nie sterylizuję, ale nie solę, cukinię marynuję tak

Irlandzki

03.11.2023

4.8

Zrobiłam według przepisu. Wieczorem się zwinąłem. Rano eksplodowały ((Od kilku dni robię ogórki według tego samego, podobnego przepisu. Wszystko jest w porządku. Ale potem coś nie wyszło (((