Calabacín salado

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar calabacines crujientes salados sin vinagre para el invierno sin esterilizarlos en frascos? Prepara todos los productos necesarios. Tome calabacines tiernos, pequeños y de piel fina. Tanto la calabaza blanca como el calabacín servirán. Si tienes calabacines o calabazas amarillas, te recomiendo asegurarte de pelarlos cortando la piel finamente con un pelador de verduras. Aún así, la piel de este tipo de calabacines es bastante gruesa. Lave bien las sombrillas de eneldo y las hojas de rábano picante.

2. PASO 2

   

   Si tienes calabacines tiernos, no es necesario que los peles, simplemente corta el tallo y asegúrate de lavarlos bien. Cortar los calabacines en círculos de unos 5 mm de grosor. Si tienes un calabacín grueso, bastará con cortarlo en semicírculos. Asegúrate de que el calabacín no tenga semillas grandes, en cuyo caso será necesario quitarlas.

3. PASO 3

   

   Para encurtir, tome una cacerola bastante profunda. Coloca el calabacín en él. Añade también dientes de ajo según tu gusto.

4. PASO 4

   

   Luego agregue las sombrillas de eneldo.

5. PASO 5

   

   Coloca una hoja de rábano picante en la sartén. Según tu gusto, puedes agregar algunas de tus hierbas o condimentos favoritos: pimienta de Jamaica, laurel, ají y otras hierbas picantes a tu gusto.

6. PASO 6

   

   Para la salmuera, hervir agua con sal a razón de 2 cucharadas de sal por 1 litro de agua.

7. PASO 7

   

   Vierta salmuera sobre los calabacines especiados.

8. PASO 8

   

   Cubrir la cacerola con una tapa o plato, colocar un peso y dejar salar dos días.

9. PASO 9

   

   Luego vierta la salmuera en un recipiente aparte y deseche las hierbas.

10. PASO 10

    

    Esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Vierto agua en frascos y los meto en el microondas durante 5-7 minutos. También puedes mantener los frascos al vapor o esterilizarlos en el horno a 100 grados durante 20 minutos. Hervir las tapas durante 5 minutos. Cómo calcular la cantidad requerida de latas, así como otra información interesante sobre conservación, lea el artículo sobre espacios en blanco, el enlace se encuentra al final de la receta.

11. PASO 11

    

    Coloca los calabacines en frascos esterilizados.

12. PASO 12

    

    Llevar a ebullición la salmuera escurrida.

13. PASO 13

    

    Vierta salmuera hirviendo sobre los calabacines.

14. PASO 14

    

    Cerrar bien los frascos con tapones de rosca o enrollarlos con una máquina. Voltee los frascos y déjelos hasta que se enfríen por completo. No se requiere esterilización

15. PASO 15

    

    Estos calabacines se pueden servir como aperitivo o utilizar en ensaladas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

valina

03.11.2023

4.9

Yo tampoco esterilizo, pero no le pongo sal, marino el calabacín, así

irlandés

03.11.2023

4.8

Lo hice según la receta. Llegué por la noche. Por la mañana explotaron ((he estado haciendo pepinos según la misma receta similar durante varios días. Todo está bien. Pero entonces algo no funcionó (((