塩漬けズッキーニ

Name: 塩漬けズッキーニ
Total time: 4 d
Yield: 4
Ingredients: 1 kg ズッキーニ; 1 ニンニクのかけら ニンニク; 5 グラム わさび入り; 10 グラム ディル; 2 大さじ 塩; 1 L 水

シンプルですが信じられないほどおいしい準備です。舌を飲み込んでしまいますよ！冬用の塩漬けズッキーニ - ピリッとスパイシーでとても香りの良いスナックです。準備も難しくなく、とても簡単です！冬には、そのような準備はあなたに夏を思い出させ、その本来の味であなたを喜ばせるでしょう！

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エレナ・ペレス

レシピの著者

カロリー

63Kcal

タンパク質

0gram

脂肪

0gram

炭水化物

16gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 4

1kg

1ニンニクのかけら

5グラム

10グラム

2大さじ

1L

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 日々

ステップ 1
冬に瓶で殺菌せずに、酢を使わずにカリカリの塩漬けズッキーニを準備するにはどうすればよいですか？必要な製品をすべて準備します。小さくて皮の薄い若いズッキーニを用意します。白カボチャでもズッキーニでも大丈夫です。ズッキーニや黄色かぼちゃがある場合は、野菜ピーラーで皮を薄く切って、必ず皮をむくことをおすすめします。それでも、この種のズッキーニの皮はかなり厚いです。ディル傘とホースラディッシュの葉をよく洗います。
ステップ 2
若いズッキーニがある場合は、皮をむく必要はありません。ヘタを切り落とし、必ずよく洗います。ズッキーニは5mmくらいの厚さの輪切りにします。太いズッキーニの場合は半円形に切っても大丈夫です。ズッキーニに大きな種がないことを確認してください。その場合は取り除く必要があります。
ステップ 3
漬ける場合は、かなり深い鍋を用意してください。そこにズッキーニを入れます。お好みに応じてニンニクも加えてください。
ステップ 4
次に、ディル傘を追加します。
ステップ 5
ホースラディッシュの葉を鍋に置きます。お好みに応じて、オールスパイス、月桂樹の葉、唐辛子、その他のスパイシーなハーブなど、お気に入りのハーブや調味料を追加できます。
ステップ 6
塩水の場合は、水1リットルに対して塩大さじ2の割合で水を沸騰させます。
ステップ 7
スパイスをきかせたズッキーニに塩水を注ぎます。
ステップ 8
鍋に蓋または皿をかぶせ、重石を置き、塩漬けにして2日間放置します。
ステップ 9
次に、塩水を別の容器に注ぎ、ハーブを捨てます。
ステップ 10
便利な方法で瓶を滅菌します。瓶に水を注ぎ、電子レンジに5〜7分間入れます。瓶を蒸気の上に置いたり、100度のオーブンで20分間殺菌したりすることもできます。蓋をして5分間煮ます。必要な缶の数を計算する方法、および保存に関するその他の興味深い情報については、ブランクに関する記事を読んでください。リンクはレシピの最後にあります。
ステップ 11
ズッキーニを煮沸消毒した瓶に入れます。
ステップ 12
水を切った塩水を沸騰させます。
ステップ 13
沸騰した塩水をズッキーニの上に注ぎます。
ステップ 14
瓶をスクリューキャップでしっかりと閉めるか、機械を使用して丸めます。瓶を逆さにし、完全に冷めるまで放置します。滅菌は必要ありません。ワークピースは涼しい場所に保管することをお勧めします。
ステップ 15
これらのズッキーニは前菜として提供したり、サラダに使用したりできます。食欲旺盛！