Solone bakłażany z czosnkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak przygotować solone bakłażany z czosnkiem na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź bakłażany bez uszkodzeń, użyj 9% octu.

2. KROK 2

   

   Bakłażany myjemy pod bieżącą wodą, odcinamy nos i ogon, kroimy w średniej wielkości kostkę ok. 1x1cm. Jeśli chcesz, możesz pokroić bakłażany w inny sposób, ale to cięcie jest bardzo wygodne w użyciu. Przygotuj roztwór do namaczania bakłażanów: wymieszaj wodę z solą. Wlać solony roztwór na pokrojone w plasterki bakłażany i odstawić na 30 minut. Ta procedura przygotowania bakłażanów usunie gorycz z gotowego dania.

3. KROK 3

   

   Opłucz świeże warzywa pod wodą, następnie strząśnij wodę i drobno posiekaj warzywa za pomocą noża. Jako warzywa lepiej wybrać pietruszkę lub koperek

4. KROK 4

   

   Pół godziny po namoczeniu bakłażanów w słonym roztworze umieść je na durszlaku i poczekaj, aż płyn spłynie. W tym czasie rozgrzej olej roślinny na patelni. Gdy olej się rozgrzeje, na patelnię wrzucamy kostki bakłażanów i smażymy je przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Bakłażany powinny mieć smażoną skórkę.

5. KROK 5

   

   W misce wymieszaj podsmażone kostki bakłażana z posiekanymi ziołami i posiekanym czosnkiem.

6. KROK 6

   

   Przygotuj szklane pojemniki, w których będą przechowywane solone bakłażany z czosnkiem. Wcześniej opłucz słoiki i pokrywki sodą i wysterylizuj je w dowolny dogodny sposób: w piekarniku, na parze, w wodzie, a nawet w kuchence mikrofalowej. Bakłażany z ziołami i czosnkiem ułożyć w przygotowanych słoikach.

7. KROK 7

   

   Przygotować solankę: do chochli wlać wodę, dodać sól i doprowadzić zawartość chochli do wrzenia. Następnie wlej 9% ocet, wyłącz kuchenkę i zalej powstałą solanką bakłażany. Zakręć słoiki sterylnymi pokrywkami. Odwróć słoiki z preparatem na zimę i przykryj kocem lub kocem, aż całkowicie ostygnie. Następnego dnia przechowuj preparat z bakłażana w chłodnym miejscu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

lenaI

21.08.2023

4.6

Fajny preparat z bakłażana, dzięki za przejrzysty przepis! Polecam inny przepis - bakłażany z papryczką chili na zimę. Dla tych, którzy kochają pikantny smak!

Moderatorka Ksenia

21.08.2023

4.7

Widziałam na stronie przepis na solone bakłażany z czosnkiem na zimę. Wyglądają tak smakowicie, że chciałam je zrobić. Nigdy nie robiłam takiego przygotowania, więc przygotowałam trochę na próbę. Wziąłem jednego bakłażana o wadze 280 gramów. Według kalkulatora wyszło z tego około trzech porcji. Wziąłem trochę więcej czosnku (3 ząbki zamiast 1,5). Nie dodawałam żadnej zieleniny. Zrobiłam wszystko według przepisu. Moje bakłażany mieszczą się w 200-gramowym słoiku. Nie sterylizowałem go dokładnie, ponieważ nie planowałem przechowywania przedmiotu obrabianego. Rano zrobiłem bakłażany, a wieczorem pobraliśmy próbkę. Okazało się cudownie! Podobała mi się pikantność przygotowania. Bakłażany są średnio ostre, powiedziałbym nawet przyjemnie ostre, nie ostre. Zasolenie również wyszło świetnie. Ogólnie rzecz biorąc, bakłażany zjadano za jednym razem. Cała dorosła połowa rodziny była zadowolona. Dlatego w sezonie bakłażanowym będę robić ten preparat w znacznie większych ilościach. Nika, bardzo dziękuję za wspaniały przepis!