Melanzane salate con aglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le melanzane salate con aglio per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Prendi le melanzane senza danni, usa il 9% di aceto.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate le melanzane sotto l'acqua corrente, eliminate il naso e la coda, tagliatele a cubetti di media grandezza, circa 1x1 cm. Se lo desideri, puoi tagliare le melanzane in un altro modo, ma questo taglio è molto comodo da usare. Preparare una soluzione per ammollare le melanzane: mescolare l'acqua con sale. Versate la soluzione salata sulle melanzane a fette e lasciatele da parte per 30 minuti. Questa procedura per preparare le melanzane rimuoverà l'amarezza dal piatto finito.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare le verdure fresche sotto l'acqua, quindi scrollarle di dosso l'acqua e tritarle finemente con un coltello. Come verdura è preferibile scegliere il prezzemolo o l'aneto; puoi combinarli. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli: tritateli finemente al coltello oppure passateli alla pressa.

4. PASSO 4

   

   Mezz'ora dopo aver ammollato le melanzane nella soluzione salata, mettetele in uno scolapasta e lasciate scolare il liquido. In questo momento, scalda l'olio vegetale in una padella. Quando l'olio sarà caldo, aggiungere i cubetti di melanzane nella padella e friggerli per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le melanzane dovranno avere una crosta fritta.

5. PASSO 5

   

   In una ciotola, mescolare i cubetti di melanzane fritte con le erbe tritate e l'aglio tritato.

6. PASSO 6

   

   Preparare contenitori di vetro in cui verranno conservate le melanzane salate con aglio. Sciacquare preventivamente i barattoli e i coperchi con la soda e sterilizzarli in qualsiasi modo conveniente: nel forno, al vapore, in acqua o anche nel microonde. Metti le melanzane con erbe aromatiche e aglio in barattoli preparati.

7. PASSO 7

   

   Preparare la salamoia: versare l'acqua in un mestolo, aggiungere il sale e portare a ebollizione il contenuto del mestolo. Quindi versare il 9% di aceto, spegnere il fuoco e versare la salamoia risultante sulle melanzane. Avvitare i barattoli con i coperchi sterili. Capovolgere i barattoli con il preparato per l'inverno e coprire con una coperta o una coperta finché non si raffredda completamente. Il giorno successivo conservare la preparazione di melanzane in un luogo fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

lenaI

21.08.2023

4.6

Fantastica preparazione di melanzane, grazie per la ricetta chiara! Consiglio un'altra ricetta: melanzane con peperoncino per l'inverno. Per chi ama il gusto piccante!

Moderatore Ksenia

21.08.2023

4.7

Ho visto sul sito una ricetta per melanzane salate con aglio per l'inverno. Sembrano così deliziosi che ho voluto farli. Non avevo mai fatto una preparazione del genere, quindi ne ho preparato un po' per provare. Ho preso una melanzana del peso di 280 grammi. Secondo il calcolatore sono state circa tre porzioni. Ho preso un po' più di aglio (3 spicchi invece di 1,5). Non ho aggiunto nessuna verdura. Ho fatto tutto secondo la ricetta. Le mie melanzane stanno in un barattolo da 200 grammi. Non l'ho sterilizzato a fondo, poiché non avevo intenzione di conservare il pezzo. La mattina ho preparato le melanzane e la sera ne abbiamo preso un campione. Si è rivelato meraviglioso! Mi è piaciuta la piccantezza della preparazione. Le melanzane sono moderatamente piccanti, direi addirittura piacevolmente piccanti, non piccanti. Anche la salinità è risultata ottima. In genere le melanzane si mangiavano tutte d'un fiato. Tutta la metà adulta della famiglia era soddisfatta. Quindi durante la stagione delle melanzane farò questa preparazione in quantità molto maggiori. Nika, grazie mille per la meravigliosa ricetta!