ナスのニンニク塩漬け

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   冬にニンニクを入れた塩漬けナスを準備するにはどうすればよいですか？必要な材料をすべて準備します。ナスを傷めずに取り、9％酢を使用します。

2. ステップ 2

   

   ナスを流水で洗い、鼻と尾を切り落とし、1×1cm程度の中くらいの大きさの立方体に切ります。必要に応じて、ナスを別の方法で切ることもできますが、この切り方が非常に便利です。ナスを浸すための溶液を準備します：水と塩を混ぜます。スライスしたナスに塩水を注ぎ、30分間放置します。ナスを準備するこの手順により、完成した料理から苦味が取り除かれます。

3. ステップ 3

   

   新鮮な野菜を水で洗い、水を振り落としてナイフを使って細かく刻みます。緑としてパセリまたはディルを選択することが好ましい。それらを組み合わせることができます。ニンニクの皮をむき、みじん切りします。ナイフで細かく刻むか、プレス機に通します。

4. ステップ 4

   

   ナスを塩水に浸してから30分後、ザルに入れて液体を切ります。この時、フライパンにサラダ油を入れて熱します。油が熱くなったら、ナスの角切りを鍋に加え、時々かき混ぜながら15分間炒めます。ナスは揚げた皮が付いているはずです。

5. ステップ 5

   

   ボウルに、揚げたナスの角切りと刻んだハーブ、刻んだニンニクを混ぜます。

6. ステップ 6

   

   ニンニクの入った塩漬けナスを保管するガラス容器を準備します。事前に瓶と蓋を重曹ですすぎ、オーブン、蒸し、水、さらには電子レンジなど、便利な方法で滅菌してください。準備した瓶にナスとハーブとニンニクを入れます。

7. ステップ 7

   

   塩水を準備します。お玉に水を注ぎ、塩を加え、お玉の中身を沸騰させます。次に、9％の酢を注ぎ、ストーブの電源を切り、得られた塩水をナスの上に注ぎます。滅菌蓋付きの瓶をねじ込みます。冬に備えて瓶をひっくり返し、完全に冷めるまで毛布または毛布で覆います。翌日、ナスの準備を涼しい場所に保管します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

レナI

21.08.2023

4.6

クールなナスの準備、明確なレシピをありがとう！冬にはナスと唐辛子を添えた別のレシピをお勧めします。辛い味が好きな方に！

モデレーターのクセニア

21.08.2023

4.7

ウェブサイトで、冬に向けてニンニクを添えた塩漬けナスのレシピを見ました。とても美味しそうなので作ってみたくなりました。そんな準備をしたことがなかったので、試しに少し準備してみました。 280グラムのナスを1本取りました。計算上、約3人前が出来上がりました。ニンニクを少し多めに摂取しました（1.5片の代わりに3片）。野菜は何も加えませんでした。全てレシピ通りにやりました。私のナスは200グラムの瓶に収まります。ワークを保管する予定がなかったので、徹底的な滅菌はしませんでした。午前中にナスを作り、夕方に試食をしました。素晴らしい結果になりました！準備の辛さが気に入りました。ナスは適度にスパイシーで、辛いというよりは心地よい辛さだとさえ言えます。塩分も素晴らしかったです。ナスは基本的に一気に食べてしまいました。家族の大人の半分全員が満足しました。なので、ナスの季節には、この仕込みをもっと大量に作ります。ニカさん、素晴らしいレシピをありがとうございました！