Berenjenas saladas con ajo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo preparar berenjenas saladas con ajo para el invierno? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome berenjenas sin dañarlas, use vinagre al 9%.

2. PASO 2

   

   Enjuagar las berenjenas con agua corriente, cortarles el hocico y la cola, cortarlas en cubos medianos, de aproximadamente 1x1cm. Si lo deseas, puedes cortar las berenjenas de otra forma, pero este corte es muy cómodo de utilizar. Prepare una solución para remojar berenjenas: mezcle agua con sal. Vierte la solución salada sobre las berenjenas cortadas en rodajas y déjalas reposar durante 30 minutos. Este procedimiento para preparar berenjenas eliminará el amargor del plato terminado.

3. PASO 3

   

   Enjuague las verduras frescas con agua, luego sacúdalas del agua y pique las verduras finamente con un cuchillo. Es preferible elegir perejil o eneldo como verduras.

4. PASO 4

   

   Media hora después de remojar las berenjenas en la solución salada, colócalas en un colador y deja escurrir el líquido. En este momento, calentar aceite vegetal en una sartén. Cuando el aceite esté caliente, añade los dados de berenjena a la sartén y sofríelos durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Las berenjenas deben tener una costra frita.

5. PASO 5

   

   En un bol, mezcle los cubos de berenjena frita con las hierbas picadas y el ajo picado.

6. PASO 6

   

   Prepare recipientes de vidrio en los que se guardarán las berenjenas saladas con ajo. Enjuague previamente los frascos y las tapas con bicarbonato de sodio y esterilícelos de la forma que más le convenga: en el horno, al vapor, en agua o incluso en el microondas. Coloque las berenjenas con hierbas y ajo en frascos preparados.

7. PASO 7

   

   Preparar la salmuera: verter agua en un cazo, añadir sal y llevar a ebullición el contenido del cazo. Luego vierte vinagre al 9%, apaga el fuego y vierte la salmuera resultante sobre las berenjenas. Enrosque los frascos con tapas esterilizadas. Voltear los frascos con la preparación para el invierno y tapar con una manta o manta hasta que se enfríe por completo. Al día siguiente guarda la preparación de berenjena en un lugar fresco. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

lenaI

21.08.2023

4.6

Genial preparación de berenjena, ¡gracias por la receta clara! Recomiendo otra receta: berenjenas con chiles para el invierno. ¡Para los amantes del sabor picante!

Moderador Ksenia

21.08.2023

4.7

Vi en el sitio web una receta de berenjenas saladas con ajo para el invierno. Se ven tan deliciosos que quise hacerlos. Nunca había hecho semejante preparación, así que me preparé un poco para intentarlo. Tomé una berenjena que pesaba 280 gramos. Según la calculadora, rindieron unas tres porciones. Tomé un poco más de ajo (3 dientes en lugar de 1,5). No agregué ninguna verdura. Hice todo según la receta. Mis berenjenas caben en un tarro de 200 gramos. No lo esterilicé completamente porque no planeaba almacenar la pieza de trabajo. Por la mañana hice berenjenas y por la noche tomamos una muestra. ¡Resultó maravilloso! Me gustó el picante de la preparación. Las berenjenas son moderadamente picantes, incluso diría agradablemente picantes, no picantes. La salinidad también resultó excelente. En general, las berenjenas se comían de una sola vez. Toda la mitad adulta de la familia quedó satisfecha. Así que durante la temporada de berenjenas haré esta preparación en cantidades mucho mayores. Nika, ¡muchas gracias por la maravillosa receta!