Dżem agrestowy królewski szmaragdowy z liśćmi wiśni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem z agrestu królewskiego? Przygotuj składniki do zrobienia dżemu. Agrest musi być zielony, niedojrzały i to właśnie dzięki temu konfitura ma tak cudowny szmaragdowy kolor. Zawsze biorę większe ilości liści wiśni, dodają szczególnego smaku. Dokładną ilość cukru możesz obliczyć po zważeniu obranych jagód. Cukier przyjmuje się w stosunku 1:1,5 - półtora kilograma cukru na kilogram obranych jagód.

2. KROK 2

   

   Opłucz jagody pod bieżącą wodą i umieść je na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu. Za pomocą nożyczek do paznokci odetnij ogony agrestu z każdej strony.

3. KROK 3

   

   Następnie pokrój każdą jagodę i usuń nasiona. Mam specjalną łyżkę - jest bardzo mała. Ale możesz to zrobić za pomocą agrafki. Jest to najbardziej czasochłonna część, gdy już ją opanujesz, praktycznie wykonasz całą pracę.

4. KROK 4

   

   Pamiętaj, aby zważyć obrany agrest - z ich masy można obliczyć masę cukru.

5. KROK 5

   

   Dobrze opłucz liście wiśni, pojedynczo, pod kranem. Umieść je na durszlaku, aby spuścić płyn.

6. KROK 6

   

   Agrest wymieszać z liśćmi i zalać wodą. Wybierz wodę dobrej jakości, jej smak odzwierciedli się w smaku dżemu. Pozostaw jagody w tej formie do zaparzenia na 5-6 godzin.

7. KROK 7

   

   Następnie jagody wraz z liśćmi umieszczamy na durszlaku tak, aby płyn spłynął do miski – na jego bazie zagotuje się syrop.

8. KROK 8

   

   Usunęłam część liści, zostawiając tylko trochę - zakończyły swoją misję.

9. KROK 9

   

   Dodaj cukier do wody.

10. KROK 10

    

    Syrop postawić na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Doprowadź syrop do wrzenia i gotuj przez kilka minut.

11. KROK 11

    

    Do syropu wlać jagody i pozostałe liście. Wyłącz ogień. Pozostaw jagody w ten sposób na 2-3 godziny. Podczas tego gotowania – z przerwami – jagody nie rozgotowują się, zachowują kolor i są równomiernie nasączone syropem.

12. KROK 12

    

    Po trzygodzinnej przerwie postaw dżem z powrotem na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Jeśli na powierzchni pojawi się piana, usuń ją. Wyłączyć coś. I znowu zrób sobie przerwę, tym razem na 5-6 godzin.

13. KROK 13

    

    Czynność powtórzyć – doprowadzić do wrzenia, wyłączyć, pozostawić na 5-6 godzin.

14. KROK 14

    

    Gotuj dżem po raz ostatni przez kilka minut, aby dokończyć gotowanie. Ale nie przesadzaj – łatwo jest rozgotować dżem i stanie się zbyt ciemny.

15. KROK 15

    

    Gorący dżem rozlać do czystych i suchych słoików. Zamknąć pokrywkami. Dżem królewski przechowujemy w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce. Jeśli nie jest to możliwe, będziesz musiał zwinąć puszki pod blaszanymi pokrywkami.

Komentarze do przepisu

anwara

27.08.2023

4.6

Uwielbiam dania o nazwach typu „królewskie”, „królewskie” w jakiś sposób motywują mnie do dalszego gotowania

Kate

27.08.2023

4.9

Pasyabyki! Ten dżem jest również po królewsku pyszny

Elena

27.08.2023

4.5

Mój dżem wyszedł fenomenalnie. Zapraszam na herbatę! !!

Nika

27.08.2023

5

Ulubiony dżem z dzieciństwa!!! Moja babcia często robiła ten dżem. Dziękuję za miłe wspomnienia)