Mermelada de grosella esmeralda real con hojas de cerezo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de grosella real? Prepare los ingredientes para hacer mermelada. Las grosellas deben estar verdes, verdes, y esto es lo que le da a la mermelada un maravilloso color esmeralda. Siempre tomo grandes cantidades de hojas de cerezo, le dan un sabor especial. Puedes calcular la cantidad exacta de azúcar pesando las bayas peladas. El azúcar se toma en una proporción de 1:1,5: un kilogramo y medio de azúcar por kilogramo de bayas peladas.

2. PASO 2

   

   Enjuague las bayas con agua corriente y colóquelas en un colador para escurrir el exceso de líquido. Con unas tijeras para uñas, corte las colas de las grosellas de cada lado.

3. PASO 3

   

   Luego corta cada baya y quita las semillas. Tengo una cuchara especial, es muy pequeña. Pero puedes hacerlo con un imperdible. Esta es la parte que lleva más tiempo, una vez que la domines, prácticamente harás todo el trabajo.

4. PASO 4

   

   Asegúrese de pesar las grosellas peladas; es a partir de su peso que se puede calcular el peso del azúcar.

5. PASO 5

   

   Enjuague bien las hojas de cerezo, una a la vez, bajo el grifo. Colócalos en un colador para escurrir el líquido.

6. PASO 6

   

   Mezclar grosellas con hojas y llenar con agua. Coge agua de buena calidad, su sabor se reflejará en el sabor de la mermelada. Deje las bayas en esta forma en infusión durante 5 a 6 horas.

7. PASO 7

   

   Luego, coloque las bayas con hojas en un colador para que el líquido se escurra en un recipiente; sobre esta base se hervirá el almíbar.

8. PASO 8

   

   Quité algunas de las hojas, dejando solo un poco; completaron su misión.

9. PASO 9

   

   Agrega azúcar al agua.

10. PASO 10

    

    Coloca el almíbar a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Lleve el almíbar a ebullición y cocine a fuego lento durante un par de minutos.

11. PASO 11

    

    Vierta las bayas y las hojas restantes en el almíbar. Apaga el fuego. Deje las bayas así durante 2-3 horas. Durante esta cocción, con interrupciones, las bayas no se cocinan demasiado, conservan su color y se empapan uniformemente en almíbar.

12. PASO 12

    

    Después de un descanso de tres horas, volver a poner la mermelada a fuego lento. Llevar a ebullición. Si aparece espuma en la superficie, retírela. Apagar. Y vuelve a tomar un descanso, esta vez de 5 a 6 horas.

13. PASO 13

    

    Repita el proceso: hierva, apague y déjelo durante 5 a 6 horas.

14. PASO 14

    

    Hervir la mermelada por última vez durante un par de minutos para terminar de cocinarla. Pero no exageres: es fácil que la mermelada se cocine demasiado y se oscurezca demasiado.

15. PASO 15

    

    Vierta la mermelada caliente en frascos limpios y secos. Cerrar con tapas. Conservar la mermelada real en un lugar fresco, preferiblemente en el frigorífico. Si esto no es posible, tendrás que enrollar las latas bajo tapas de hojalata.

Comentarios sobre la receta.

anvara

27.08.2023

4.6

Me encantan los platos con nombres como “royal”, “royal” de alguna manera me estimula a cocinar más

kate

27.08.2023

4.9

¡Pasyabyki! Esta mermelada también es realmente deliciosa.

elena

27.08.2023

4.5

Mi mermelada quedó maravillosa. ¡Te invito a tomar el té! !!

nika

27.08.2023

5

Mermelada favorita de la infancia!!! Mi abuela solía hacer esta mermelada. Gracias por los gratos recuerdos)