Roladki z czerwoną rybą i ogórkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułki z czerwoną rybą i ogórkiem w domu? Przygotuj ryż na bułki. Do sushi i bułek używaj ryżu okrągłego lub specjalnego, ponieważ ten rodzaj ryżu zawiera niezbędny gluten. Jeśli użyjesz innego ryżu, bułki najprawdopodobniej się rozpadną. Ryż wsyp do pojemnika i opłucz go 4 razy, aż woda będzie czysta. Następnie włóż ryż do rondla i zalej wodą w proporcji 1:1. Przykryj patelnię pokrywką i połóż ją

2. KROK 2

   

   Zagotuj wodę (nie otwieraj pokrywki przez cały czas gotowania). Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i kontynuuj gotowanie ryżu przez 15 minut. W tym czasie cała ciecz odparuje. Następnie wyłącz ogień i gotuj ryż pod pokrywką przez kolejne 10 minut. Dzięki temu ryż osiągnie pożądaną konsystencję. Gotowy ryż podwaja swoją objętość.

3. KROK 3

   

   Teraz w osobnym rondlu wymieszaj ocet ryżowy, cukier i sól. Umieścić rondelek, ale na małym ogniu i rozpuścić cukier i sól w occie, nie doprowadzając zawartości rondelka do wrzenia.

4. KROK 4

   

   Weź drewniany pojemnik i wytrzyj go wilgotnymi ręcznikami papierowymi. Odbywa się to tak, aby ryż nie przykleił się do samego pojemnika. Włóż ugotowany ryż do tego pojemnika. Stopniowo wlewaj przygotowaną mieszaninę octu na drewnianą łyżkę, następnie z łyżki ostrożnie wlej tę mieszaninę do ryżu cienkim strumieniem po całym ryżu. Za pomocą drewnianej szpatułki delikatnie wymieszaj ryż z sosem. Następnie całkowicie ostudź ryż, przykrywając miskę mokrym ręcznikiem.

5. KROK 5

   

   Matę bambusową do formowania bułek owinąć folią spożywczą. Zapewnia to wysoki stopień higieny i jest wykonane tak, aby praca była wygodna, nic się do niej nie przyklejało, a mata pozostała czysta. Również zastosowanie folii spożywczej to szansa na przedłużenie żywotności maty bambusowej. Zabezpiecza ją przed przedostaniem się pomiędzy pałeczki ryżu i nadzienie oraz pozwala rzadziej zwilżać matę.

6. KROK 6

   

   Najpierw przetnij arkusz nori nożyczkami na dwie równe części. Połóż kawałek nori na macie błyszczącą stroną do dołu. Przygotuj płyn do zwilżenia rąk. Aby to zrobić, do małej miski wsyp ugryziony ryż i wodę w proporcji 1:3. Zmoczenie rąk w tym roztworze sprawi, że praca z ryżem będzie komfortowa. Lepiej jest używać wody filtrowanej, ponieważ wchodzi ona bezpośrednio do produktu konsumenckiego bez dalszej obróbki cieplnej.

7. KROK 7

   

   Zwilż ręce w przygotowanym płynie octowym, weź 150 gramów ryżu i połóż je na nori. Za pomocą rąk wyrównaj ryż na całej powierzchni arkusza wodorostów tak, aby z jednej strony (która jest dalej) ryż wystawał 1 cm poza nori, z drugiej strony (która jest bliżej), wręcz przeciwnie, ryż powinna być o 1 cm mniejsza niż arkusz nori.

8. KROK 8

   

   Odwróć nori i ryż tak, aby błyszcząca strona znajdowała się na górze, a ryż na dole. Weź rękaw do wyciskania i napełnij go serkiem śmietankowym. Podczas używania odetnij dzióbek torebki. Zaleca się wcześniejsze wyjęcie sera z lodówki, aby łatwiej było z nim pracować. Ogórka pokroić w długie paski. Teraz wypełnij bułkę nadzieniem. Wyciśnij dwa paski miękkiego serka śmietankowego na arkusz wodorostów i połóż na nim paski świeżego, soczystego ogórka.

9. KROK 9

   

   Następnie zacznij delikatnie odwijać bułkę od siebie tak, aby ryż z wystającej krawędzi połączył się z ryżem na nori. Jednocześnie dociśnij rulon matą, nadając mu znajomy kształt. Zamocuj okrągłą część rolki i rozłóż ją. Ponadto, umieszczając rolkę do krawędzi, ubij jej bok. Zrób to po obu stronach.

10. KROK 10

    

    Połóż czerwoną rybę na ryżu. Za pomocą maty bambusowej ponownie dociśnij rolkę i ubijaj ją. Dzięki temu ciasto będzie gęste, a kawałki ryby będą dobrze przylegały do ​​bułki. Ponieważ użyłem pokrojonej ryby, nie musiałem już jej kroić. Jeśli używasz kawałka, usuń wszystkie nasiona i pokrój go w prostokątne plasterki, tak aby można było nimi przykryć Filadelfię.

11. KROK 11

    

    Połóż gotową Filadelfię na planszy. Krojąc bułki, zwilż nóż roztworem octu. Dzieje się tak, aby ryż nie przyklejał się do noża, a bułki nie odkształcały się podczas krojenia. Weź ostry nóż i przekrój bułkę na pół. Połącz obie połówki rolki i ponownie przekrój na pół. I ponownie przekrój każdą połówkę. Zatem wychodzi 1 porcja Filadelfii - 8 bułek. Roladki podawaj z wasabi, sosem sojowym i marynowanym imbirem.

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

22.12.2023

4.5

Mój syn bardzo uwielbia bułki, więc postanowiłam zrobić mu w domu bułeczki z czerwoną rybą i ogórkiem. A te domowe nie smakowały gorzej od zamawianych. Rybę pokroiłam w plasterki, a ogórki w paski. Mój ryż był w workach. Ugotowałam, ostudziłam i przełożyłam na talerz. Dodano sól, cukier, ocet ryżowy i wymieszano. Na macie do zwijania bułek położyłem arkusz nori, a na arkusz nori położyłem cienką warstwę ryżu. Ostrożnie odwróciła prześcieradło tak, aby ryż znalazł się na dnie. Twaróg wycisnęła w paski na arkusz nori, a na wierzch położyła słomkę ogórkową. Starannie go zwinęła, dociskając matą. Na wierzchu ułóż plastry ryby i pokrój nożem na porcje. Wyszło pyszne, synowi smakowało! Dziękuję autorce za pomysł i polecam miłośnikom rollowania 😊

Katerina

22.12.2023

4.6

Już przeczytałam... Koniecznie muszę to zrobić!