Rollitos de pescado rojo y pepino

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollitos de pescado rojo y pepino en casa? Prepare arroz para panecillos. Utiliza arroz redondo o arroz especial para sushi y rollitos, ya que este tipo de arroz tiene el gluten necesario. Si usa otro tipo de arroz, lo más probable es que los panecillos se deshagan. Vierte el arroz en el recipiente y enjuágalo 4 veces hasta que el agua salga clara. A continuación, coloca el arroz en una cacerola y llénala con agua en una proporción de 1:1. Cubra la sartén con una tapa y colóquela

2. PASO 2

   

   Llevar el agua a ebullición (no abrir la tapa durante todo el proceso de cocción). Una vez que el agua hierva, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando el arroz durante 15 minutos. Durante este periodo de tiempo, todo el líquido se evaporará. Luego apaga el fuego y cocina el arroz tapado por otros 10 minutos. Esto permitirá que el arroz alcance la consistencia deseada. El arroz listo duplica su volumen.

3. PASO 3

   

   Ahora en una cacerola aparte, mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Coloca el cazo, pero a fuego lento, y disuelve el azúcar y la sal en el vinagre, sin que hierva el contenido del cazo.

4. PASO 4

   

   Tome un recipiente de madera y límpielo con toallas de papel mojadas. Esto se hace para que el arroz no se pegue al propio recipiente. Coloque el arroz cocido en este recipiente. Vierta gradualmente la mezcla de vinagre preparada en una cuchara de madera, luego, con la cuchara, vierta con cuidado esta mezcla en el arroz en un chorro fino por todo el arroz. Con una espátula de madera, agregue suavemente el arroz al aderezo. Luego enfríe el arroz completamente cubriendo el bol con una toalla mojada.

5. PASO 5

   

   Envuelva la estera de bambú para formar rollos con film transparente. Esto asegura un alto grado de higiene y se hace para que sea cómodo de trabajar, nada se pegue y la alfombra permanezca limpia. Además, utilizar film transparente es una oportunidad para prolongar la vida útil de una estera de bambú. Lo protege de meterse entre las varillas de arroz y el relleno, y permite mojar el tapete con menos frecuencia.

6. PASO 6

   

   Primero corta la hoja de nori en dos partes iguales con unas tijeras. Coloque un trozo de nori sobre el tapete, con el lado brillante hacia abajo. Prepara líquido para mojarte las manos. Para ello, vierta el bocado de arroz y agua en una proporción de 1:3 en un bol pequeño. Mojarse las manos en esta solución hará que sea cómodo trabajar con arroz. Es mejor utilizar agua filtrada, ya que ingresa directamente al producto de consumo sin tratamiento térmico adicional.

7. PASO 7

   

   Mójate las manos en el líquido de vinagre preparado, toma 150 gramos de arroz y colócalo sobre el nori. Con las manos nivelamos el arroz por toda la superficie de la lámina de alga de manera que de un lado (que está más lejos) el arroz sobresalga 1 cm del nori, del otro lado (que está más cerca), por el contrario, el arroz Debe ser 1 cm menos que la hoja de nori.

8. PASO 8

   

   Voltee el nori y el arroz de modo que el lado brillante quede arriba y el arroz abajo. Coge una manga pastelera y llénala con queso crema. Al usarlo, corte la boquilla de la bolsa. Es recomendable sacar el queso del frigorífico con antelación para que sea más fácil de trabajar. Corta el pepino en tiras largas. Ahora llena el rollo con relleno. Exprima dos tiras de queso crema tierno sobre una lámina de algas y coloque tiras de pepino fresco y jugoso encima.

9. PASO 9

   

   A continuación, comience a enrollar suavemente el rollo lejos de usted para que el arroz del borde que sobresale se una al arroz del nori. Al mismo tiempo, presiona el rollo con un tapete, dándole esa forma de rollo tan familiar. Fija la sección redonda del rollo y desdóblalo. Además, colocando el rollo hasta el borde, apisone su costado. Haga esto en ambos lados.

10. PASO 10

    

    Coloca el pescado rojo encima del arroz. Con una estera de bambú, presione el rollo nuevamente y apriételo. De esta forma quedará denso y los trozos de pescado se pegarán bien al rollo. Como usé pescado en rodajas, ya no tuve que cortarlo. Si usas un trozo, retira todas las semillas y córtalo en rodajas rectangulares para que puedas cubrir el Philadelphia con ellas.

11. PASO 11

    

    Coloque la Filadelfia terminada en el tablero. Al cortar rollos, moje el cuchillo en la solución de vinagre. Esto se hace para que el arroz no se pegue al cuchillo y los panecillos no se deformen al cortarlos. Toma un cuchillo afilado y corta el rollo por la mitad. Une las dos mitades del rollo y vuelve a cortar por la mitad. Y corta cada mitad nuevamente. Entonces, el resultado es 1 porción de Filadelfia: 8 panecillos. Sirve los rollitos con wasabi, salsa de soja y jengibre encurtido.

Comentarios sobre la receta.

Elena Pankina

22.12.2023

4.5

A mi hijo le encantan los rollitos, así que decidí hacerle en casa rollitos con pescado rojo y pepino. Y los caseros no sabían peor que los pedidos. Corté el pescado en rodajas y los pepinos en tiras. Mi arroz estaba en bolsas. Lo herví, lo enfríé y lo puse en un plato. Agregó sal, azúcar, vinagre de arroz y removió. Coloqué una hoja de nori sobre la estera para enrollar los panecillos y coloqué una fina capa de arroz sobre la hoja de nori. Con cuidado giró la hoja para que el arroz quedara en el fondo. Exprimió el requesón en tiras sobre una hoja de nori y colocó una pajita de pepino encima. Lo enrolló con cuidado, presionándolo con un tapete. Se colocan encima rodajas de pescado y se cortan en porciones con un cuchillo. ¡Quedó delicioso, a mi hijo le encantó! Gracias al autor por la idea y se lo recomiendo a los amantes del roll 😊

katerina

22.12.2023

4.6

Ya lo leí... ¡Definitivamente necesito hacerlo!