Risotto z borowikami i śmietaną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujmy niezbędne produkty. Rozgrzej bulion z kurczaka. Najpierw rozmroziłam borowiki – w końcu zima już przyszła, świeżych borowików brakuje! Oczywiście do risotto trzeba brać specjalne odmiany ryżu, ale ja zaryzykowałam użycie zwykłego ryżu okrągłego – cóż, w żadnym z naszych supermarketów nie znalazłam odpowiedniego ryżu, chyba był najazd Włochów) I tak się stało wyszło całkiem nieźle! Ale powtarzam - przy specjalnym ryżu konsystencja jest bardziej kremowa czy coś

2. KROK 2

   

   Drobno posiekaj cebulę, czosnek rozgnieć płaską stroną noża i posiekaj

3. KROK 3

   

   Do rondla lub głębokiej patelni o grubym dnie włóż masło i oliwę.

4. KROK 4

   

   Smaż cebulę trochę, aż będzie przezroczysta

5. KROK 5

   

   Następnie musisz dodać ryż

6. KROK 6

   

   I ciągle mieszaj przez kilka minut

7. KROK 7

   

   Dodać czosnek, ponownie dobrze wymieszać

8. KROK 8

   

   Następny krok - borowiki

9. KROK 9

   

   Smaż przez 3-4 minuty. Następnie dodajemy białe wino i ponownie mieszamy

10. KROK 10

    

    Rosół z kurczaka cały czas stoi w pobliżu kuchenki – trzeba go utrzymywać prawie w temperaturze wrzenia, ale powtarzam – prawie nie w temperaturze wrzenia!

11. KROK 11

    

    Gdy wino trochę odparuje, należy stopniowo dodawać bulion. Pierwsza porcja to 2 chochle, następnie dodawaj po chochli, w miarę jak bulion wchłania się w ryż. Przygotowując risotto, należy trzymać się blisko kuchenki i stale monitorować stan ryżu oraz mieszać. Po 15 minutach risotto należy posolić i posmakować – ryż powinien być al dente, czyli trochę twardy w środku

12. KROK 12

    

    Zapomniałem zrobić zdjęcie sera)

13. KROK 13

    

    Trzy z nich na drobnej tarce

14. KROK 14

    

    Wymieszać ze śmietaną

15. KROK 15

    

    Gdy ryż osiągnie pożądany stan, a u mnie stało się to po 20 minutach, wsypuję przygotowaną masę i mieszam. Rezultatem jest delikatna kremowa konsystencja

16. KROK 16

    

    Wyłącz ogień, przykryj pokrywką i odstaw na 5 minut. Risotto jest gotowe!

17. KROK 17

    

    Podawać i dekorować natką pietruszki

Komentarze do przepisu

Julia

12.11.2023

4.9

Oprócz borowików można użyć zwykłych pieczarek. Istnieje wersja risotto z kurczakiem i grzybami.

Corason

12.11.2023

5

Spodobał mi się ten ciekawy przepis i postanowiłam spróbować zrobić risotto z borowikami i śmietaną. Śmietanę zastąpiłam jedynie kwaśną śmietaną. Borowiki suszyłam, gotowałam je dwa razy w osolonej wodzie. Ja użyłam wcześniej przygotowanego i zamrożonego bulionu z kurczaka. Wszystko zrobiłam dokładnie według przepisu. Cebulę podsmażyłam, dodałam okrągły ryż i dusiłam na białym winie. Dodałam czosnek i borowiki. Gotowałam risotto na wolnym ogniu, cały czas dodając gorący bulion z kurczaka. Jedyne przyprawy jakie dodałam to sól i pieprz. Gotowano łącznie przez 25 minut, aż ryż był gotowy. Śmietanę zmieszałam z tartym serem (użyłam sera holenderskiego) i na koniec dodałam do ryżu z grzybami. Aromat jest magiczny! Risotto z borowikami to doskonałe danie. Bardzo bogaty grzybowy smak, kremowa konsystencja i lepki ser. Szalenie pyszne! Prawdziwe Włochy na talerzu w domu))) Polecam każdemu spróbować! Dziękuję bardzo autorowi 😘