Risotto ai funghi porcini e panna

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo i prodotti necessari. Preriscaldare il brodo di pollo. Ho scongelato prima i funghi porcini: dopotutto l'inverno è arrivato, i funghi porcini freschi scarseggiano! Certo, devi prendere varietà speciali di riso per il risotto, ma ho corso il rischio di usare riso tondo normale - beh, non ho trovato il riso giusto in nessuno dei nostri supermercati, probabilmente c'è stato un raid italiano) E questo è venuto piuttosto bene! Ma ripeto: con il riso speciale la consistenza è più cremosa o qualcosa del genere

2. PASSO 2

   

   Tritare finemente la cipolla, schiacciare l'aglio con la parte piatta di un coltello e tritarlo

3. PASSO 3

   

   Metti il ​​burro e l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo spesso o in una padella profonda.

4. PASSO 4

   

   Friggere un po 'la cipolla fino a renderla trasparente

5. PASSO 5

   

   Successivamente è necessario aggiungere il riso

6. PASSO 6

   

   E mescolare continuamente per qualche minuto

7. PASSO 7

   

   Aggiungere l'aglio, mescolare nuovamente bene

8. PASSO 8

   

   Il prossimo passo: i funghi porcini

9. PASSO 9

   

   Friggere per 3-4 minuti. Aggiungere poi il vino bianco e mescolare ancora

10. PASSO 10

    

    Il brodo di pollo rimane sempre vicino al fornello - deve essere mantenuto quasi al punto di ebollizione, ma ripeto - quasi non al punto di ebollizione!

11. PASSO 11

    

    Quando il vino sarà un po' evaporato, occorre aggiungere poco a poco il brodo. La prima porzione è di 2 mestoli, poi aggiungetene un mestolo alla volta man mano che il brodo viene assorbito dal riso. Quando si prepara il risotto è necessario stare vicino al fornello e monitorare costantemente le condizioni del riso e mescolare. Dopo 15 minuti il ​​risotto va salato e gustato: il riso dovrà essere al dente, cioè un po' duro all'interno

12. PASSO 12

    

    Ho dimenticato di fare una foto al formaggio)

13. PASSO 13

    

    Tre di questi su una grattugia fine

14. PASSO 14

    

    Mescolare con la panna

15. PASSO 15

    

    Quando il riso avrà raggiunto lo stato desiderato, e per me questo è successo dopo 20 minuti, versate il composto preparato e mescolate. Il risultato è una consistenza cremosa delicata

16. PASSO 16

    

    Spegnete il fuoco, coprite con un coperchio e lasciate riposare per 5 minuti. Il risotto è pronto!

17. PASSO 17

    

    Servire e guarnire con prezzemolo

Commenti sulla ricetta

Giulia

12.11.2023

4.9

Oltre ai funghi porcini, puoi utilizzare i normali funghi prataioli. Esiste una versione del risotto con pollo e funghi.

Corason

12.11.2023

5

Mi è piaciuta questa ricetta interessante e ho deciso di provare a fare il risotto ai funghi porcini e panna. Ho sostituito solo la panna con panna acida. Io ho dei funghi porcini secchi, li ho lessati due volte in acqua salata. Io ho utilizzato il brodo di pollo precedentemente preparato e congelato. Ho fatto tutto esattamente secondo la ricetta. Ho fatto soffriggere la cipolla, ho aggiunto il riso tondo e ho sfumato con il vino bianco. Ho aggiunto aglio e funghi porcini. Ho fatto bollire il risotto, aggiungendo costantemente brodo di pollo caldo. Le uniche spezie che ho aggiunto sono state sale e pepe. Cuocere per un totale di 25 minuti finché il riso non sarà pronto. Ho mescolato la panna acida con formaggio grattugiato (ho usato formaggio olandese) e alla fine l'ho aggiunta al riso con i funghi. L'aroma è magico! Il risotto ai funghi porcini è un ottimo piatto. Gusto di funghi molto ricco, consistenza cremosa e formaggio viscoso. Follemente delizioso! La vera Italia in un piatto a casa))) Consiglio a tutti di provarlo! Mille grazie all'autore 😘