포르치니 버섯과 크림을 곁들인 리조또

조리 순서

조리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   필요한 상품을 준비합시다. 닭고기 국물을 예열하세요. 먼저 포르치니 버섯을 해동했습니다. 결국 겨울이 왔고 신선한 포르치니 버섯이 부족합니다! 물론 리조또를 위해서는 특별한 종류의 쌀을 섭취해야하지만 저는 일반 둥근 쌀을 사용할 위험을 감수했습니다. 글쎄요, 슈퍼마켓에서 적합한 쌀을 찾지 못했고 아마도 이탈리아 습격이 있었을 것입니다. 꽤 괜찮았어! 하지만 반복합니다. 특수 쌀을 사용하면 일관성이 더 크리미해집니다.

2. 단계 2

   

   양파는 잘게 다지고, 마늘은 칼의 납작한 면으로 으깨어 다진다

3. 단계 3

   

   바닥이 두꺼운 냄비나 깊은 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣습니다.

4. 단계 4

   

   양파가 투명해질 때까지 조금 볶습니다

5. 단계 5

   

   다음엔 밥을 추가해야지

6. 단계 6

   

   그리고 몇 분 동안 계속 저어주세요.

7. 단계 7

   

   마늘을 넣고 다시 잘 섞는다

8. 단계 8

   

   다음 단계 - 포르치니 버섯

9. 단계 9

   

   3-4분 동안 볶습니다. 그런 다음 화이트 와인을 넣고 다시 저어주세요.

10. 단계 10

    

    닭고기 국물은 항상 스토브 근처에 있습니다. 거의 끓는점에서 유지해야하지만 반복합니다. 거의 끓는점이 아닙니다!

11. 단계 11

    

    와인이 조금 증발하면 국물을 조금씩 추가해야합니다. 첫 번째 분량은 국자 2개이며, 국물이 밥에 흡수되면 한 국자씩 추가합니다. 리조또를 준비할 때는 스토브 가까이에 있어야 하며 밥의 상태를 지속적으로 모니터링하고 저어주어야 합니다. 15분 후 리조또에 소금을 뿌려 맛을 봐야 합니다. 쌀은 알단테여야 합니다. 즉, 안쪽이 약간 단단해야 합니다.

12. 단계 12

    

    치즈 사진을 깜빡했네요)

13. 단계 13

    

    세 개를 고운 강판에 얹어

14. 단계 14

    

    크림과 섞어주세요

15. 단계 15

    

    쌀이 원하는 상태에 도달하고 20분 후에 이런 일이 발생하면 준비된 혼합물을 붓고 저어줍니다. 결과는 섬세한 크림 같은 농도입니다.

16. 단계 16

    

    불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분간 놔둡니다. 리조또가 준비되었습니다!

17. 단계 17

    

    파슬리로 장식하고 서빙하세요

레시피 댓글

줄리아

12.11.2023

4.9

포르 치니 버섯 외에도 일반 샴 피뇽을 사용할 수 있습니다. 닭고기와 버섯이 들어간 리조또 버전이 있습니다.

코라손

12.11.2023

5

나는 이 흥미로운 요리법이 마음에 들었고 포르치니 버섯과 크림으로 리조또를 만들어 보기로 결정했습니다. 크림을 사워크림으로만 교체했어요. 저는 말린 포르치니 버섯을 소금물에 두 번 삶았습니다. 저는 미리 준비해둔 냉동 닭육수를 사용했어요. 나는 레시피에 따라 모든 것을 정확하게했습니다. 양파를 볶고 밥을 넣고 화이트 와인과 함께 끓였습니다. 저는 마늘과 포르치니 버섯을 추가했어요. 나는 계속해서 뜨거운 닭고기 국물을 추가하면서 리조또를 끓였습니다. 내가 추가한 향신료는 소금과 후추뿐이었다. 밥이 완성될 때까지 총 25분 동안 끓였습니다. 사워 크림과 강판 치즈를 섞고 (네덜란드 치즈를 사용했습니다) 마지막에 버섯과 함께 밥에 넣었습니다. 향기는 마법입니다! 포르치니 버섯을 곁들인 리조또는 훌륭한 요리입니다. 매우 풍부한 버섯 맛, 크리미한 농도, 점성이 있는 치즈. 엄청나게 맛있어요! 집에서 접시에 담긴 실제 이탈리아))) 모두에게 시도해 보시길 권합니다! 작가님 정말 감사드립니다😘