Bogate, słodkie ciasto drożdżowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bogate, słodkie ciasto drożdżowe? Przygotuj do tego wszystkie składniki. Kupując drożdże, należy zwrócić uwagę na datę ważności. W razie potrzeby można zastosować olej roślinny słonecznikowy lub oliwkowy.

2. KROK 2

   

   Podgrzej mleko do temperatury 37-40°C. Jeśli nie masz termometru kuchennego, możesz łatwo określić żądaną temperaturę dosłownie ręcznie: musisz upuścić kroplę mleka na wewnętrzną stronę nadgarstka. Jeśli uczucie jest przyjemne, a nie zimne lub gorące, temperatura jest prawidłowa. Już w temperaturze 45°C drożdże stają się niewygodne i działają wolniej, a w temperaturze 50°C zaczynają obumierać. Dlatego najważniejszą rzeczą podczas pracy z ciastem jest nie zabijanie drożdży już na samym początku.

3. KROK 3

   

   W misce lub innym pojemniku wymieszaj 1 łyżeczkę. cukier, 1 łyżeczka. mąka i suche drożdże. Wymieszaj wszystko.

4. KROK 4

   

   Dolać 50 ml ciepłego mleka i wymieszać, rozbijając grudki. Wszystkie nierozdrobnione grudki mogą wówczas znaleźć się w cieście i trzeba będzie je wybrać. Dlatego lepiej zadbać o to wcześniej. Pozostaw drożdże na 15 minut do aktywacji. Na powierzchni powinna pojawić się puszysta piankowa czapka. Oznacza to, że drożdże są aktywne i można je dalej gotować. Jeśli korek nadal się nie pojawia, oznacza to, że drożdże są zepsute lub mleko jest przegrzane.

5. KROK 5

   

   Do głębokiej miski wlej pozostałe mleko z rondla, dodaj jajko, pozostały cukier, miękkie masło, olej roślinny i szczyptę soli. Wszystko wymieszaj trzepaczką.

6. KROK 6

   

   Wlać aktywowane drożdże.

7. KROK 7

   

   Dodać przesianą mąkę. Można dodawać partiami, ja przesiewam bezpośrednio do ciasta. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż ja. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

8. KROK 8

   

   Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto. Dzięki dużej zawartości oleju szybko przestaje kleić się do dłoni i bardzo szybko się ugniata.

9. KROK 9

   

   Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godziny w ciepłe miejsce. Po 50 minutach zagnieść ciasto i ponownie odstawić do wyrośnięcia.

10. KROK 10

    

    Następnie możesz pracować z ciastem. Z ciasta można zrobić bułki z nadzieniem lub bez, a także zrobić duże ciasta, otwarte lub zamknięte. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Eleonora

01.09.2023

5

Uniwersalny dobry przepis, dziękuję. Następnym razem mam zamiar spróbować ciasta drożdżowego z fermentowanym mlekiem pieczonym.

Corason

01.09.2023

4.5

Bardzo lubimy wypieki. Mamy sezon truskawkowy. Chciałam zrobić bułeczki ze świeżymi truskawkami. Szukałam właśnie takiego przepisu na ciasto i znalazłam) Bogate, słodkie ciasto drożdżowe, które jest łatwe w przygotowaniu. Dziękuję bardzo za dobrą radę dotyczącą podgrzewania mleka! Przygotowałam ciasto, oddzielnie połączyłam składniki płynne i suche. Do ciasta użyłam bezwonnego oleju roślinnego, a także domowych jajek, dlatego ciasto ma żółtawy odcień. Zagniatałam bardzo miękkie i delikatne ciasto. Ciasto maślane wstawiłam do ciepłego piekarnika. Ciasto drożdżowe wyrosło dwukrotnie zgodnie z zaleceniami autora. Ciasto wyszło świetne! Ciasto jest bardzo łatwe w obróbce, nie klei się do rąk i dobrze się formuje. Moje bułeczki wyszły bardzo przewiewne, słodkie i delikatne. Z dość prostych składników powstało bardzo dobre i łatwe do opanowania, bogate, słodkie ciasto drożdżowe! Dziękuję autorowi!

Irina Zorina

01.09.2023

4.6

Pyszne, słodkie ciasto, niezbyt nadające się do słonego nadzienia. I BARDZO tłusty

Irina_iva

01.09.2023

4.7

Pyszne ciasto! Upiekliśmy ciasta z czekoladą i wypieki tak nam się spodobały, że następnego dnia upiekliśmy ciasta z jabłkami. Dziękuję za przepis!