Kwas rabarbarowy z miętą

Name: Kwas rabarbarowy z miętą
Total time: 3 d 12 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 L Woda; 400 гр Rabarbar; 100 гр Cukier; 10 гр Mennica; 1 гр Suche drożdże

Kwas ten dobrze ugasi pragnienie w czasie upałów. Czerwiec to dla mnie jeden z najtrudniejszych miesięcy - u mnie na daczy dojrzewają ogromne krzewy wiciokrzewu i 7 krzaków rabarbaru (a gdzie tak dużo!). A cały ten zbiór - szczególnie wiciokrzew, bo nie trwa długo - pilnie potrzebuje wykorzystania w moich eksperymentach kulinarnych. Poza tym trzeba jeszcze mieć czas, żeby ugotować coś z truskawkami, w przeciwnym razie sezon na naprawdę pachnące truskawki nie będzie tak długi. Dlatego w czerwcu dosłownie zwalam mnie z nóg, próbując przygotować wszystko, co zaplanowałam na długą jesień i zimę.

45

5557

Emmę Smith

Autor przepisu

Kalorie

57Kcal

Białko

0gram

Tłuszcz

0gram

Węglowodany

13gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 8

2L

400гр

100гр

10гр

1гр

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 dzień 12 godziny 30 minuty

KROK 1
Przygotuj składniki. Do przygotowania rabarbarowo-miętowego kwasu chlebowego potrzebne będą: łodygi rabarbaru, kilka gałązek mięty, woda, cukier i drożdże.
KROK 2
Dokładnie opłucz łodygi rabarbaru. Nie musisz obierać skóry. Rabarbar pokroić na średnie kawałki.
KROK 3
Do garnka wlewamy wodę i dodajemy rabarbar.
KROK 4
Miętę umyć, osuszyć i obrać liście z gałązek.
KROK 5
Postaw patelnię na ogniu i zagotuj. Gotuj na średnim ogniu przez 5 minut. Na koniec na patelnię dodaj cukier. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
KROK 6
Kompot przecedź przez sito. Kawałki rabarbaru lepiej rozgnieść łyżką, żeby powstało więcej aromatycznego soku.
KROK 7
Do gorącego kompotu włóż liście mięty. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
KROK 8
Gdy napój ostygnie, usuń liście mięty.
KROK 9
Do kompotu dodać suche drożdże i dobrze wymieszać. Przykryj patelnię szczelnie pokrywką lub przelej napój do butelki i zamknij pokrywkę. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 12 godzin.
KROK 10
Po 12 godzinach kwas powinien nabrać charakterystycznego smaku. Następnie zabutelkuj napój i odstaw w chłodne miejsce na 3 dni. Smacznego!