Kvas de rhubarbe à la menthe

Name: Kvas de rhubarbe à la menthe
Total time: 3 d 12 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 L Eau; 400 g Rhubarbe; 100 g Sucre; 10 g Menthe; 1 g Levure sèche

Ce kvas étanchera bien votre soif par temps chaud. Juin est l'un des mois les plus difficiles pour moi - j'ai d'énormes buissons de chèvrefeuille et 7 buissons de rhubarbe qui mûrissent dans ma datcha (et où il y en a tellement !). Et toute cette récolte - en particulier le chèvrefeuille, car elle ne dure pas longtemps - doit être utilisée de toute urgence dans mes expériences culinaires. De plus, il faut encore avoir le temps de cuisiner quelque chose avec des fraises, sinon la saison des vraies fraises parfumées n'est pas si longue. Par conséquent, en juin, je suis littéralement renversé, essayant de préparer tout ce que j'avais prévu pendant le long automne et l'hiver.

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Emma Smith

Auteur de la recette

Calories

57kcal

Protéines

0g

Lipides

0g

Glucides

13g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 8

2L

400g

100g

10g

1g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 3 giorni 12 heures 30 minutes

ÉTAPE 1
Préparez les ingrédients. Pour préparer le kvas à la rhubarbe et à la menthe, nous aurons besoin de : tiges de rhubarbe, plusieurs brins de menthe, de l'eau, du sucre et de la levure.
ÉTAPE 2
Rincez soigneusement les tiges de rhubarbe. Vous n'êtes pas obligé de peler la peau. Coupez la rhubarbe en morceaux moyens.
ÉTAPE 3
Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez la rhubarbe.
ÉTAPE 4
Lavez la menthe, séchez-la et épluchez les feuilles des branches.
ÉTAPE 5
Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Enfin, ajoutez le sucre dans la poêle. Remuer et retirer du feu.
ÉTAPE 6
Passer la compote au tamis. Il est préférable d'écraser les morceaux de rhubarbe avec une cuillère pour qu'il y ait plus de jus aromatique.
ÉTAPE 7
Disposez les feuilles de menthe dans la compote chaude. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser refroidir à température ambiante.
ÉTAPE 8
Une fois la boisson refroidie, retirez les feuilles de menthe.
ÉTAPE 9
Ajouter la levure sèche à la compote et bien mélanger. Couvrez hermétiquement la casserole avec un couvercle ou versez la boisson dans une bouteille et fermez le couvercle. Laisser à température ambiante pendant 12 heures.
ÉTAPE 10
Après 12 heures, le kvas devrait acquérir un goût caractéristique. Mettez ensuite la boisson en bouteille et mettez-la au frais pendant 3 jours. Bon appétit!