Kvas di rabarbaro con menta

Name: Kvas di rabarbaro con menta
Total time: 3 d 12 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 L Acqua; 400 g Rabarbaro; 100 g Zucchero; 10 g Menta; 1 g Lievito secco

Questo kvas disseta bene la tua sete quando fa caldo. Giugno è uno dei mesi più difficili per me: ho enormi cespugli di caprifoglio e 7 cespugli di rabarbaro che maturano nella mia dacia (e dove ce ne sono così tanti!). E tutto questo raccolto - soprattutto il caprifoglio, perché non dura a lungo - deve essere utilizzato urgentemente nei miei esperimenti culinari. Inoltre, devi ancora avere tempo per cucinare qualcosa con le fragole, altrimenti la stagione per le vere fragole profumate non è così lunga. Pertanto, a giugno sono letteralmente sbalordito, cercando di preparare tutto ciò che avevo programmato durante il lungo autunno e inverno.

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Emma Smith

Autore della ricetta

Calorie

57Kcal

Proteina

0gram

Grassa

0gram

Carboidrati

13gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

2L

400g

100g

10g

1g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 giorno 12 ore 30 minuti

PASSO 1
Preparare gli ingredienti. Per preparare il kvas al rabarbaro e alla menta avremo bisogno di: gambi di rabarbaro, diversi rametti di menta, acqua, zucchero e lievito.
PASSO 2
Sciacquare accuratamente i gambi di rabarbaro. Non è necessario sbucciare la pelle. Tagliare il rabarbaro a pezzi medi.
PASSO 3
Versare l'acqua nella padella e aggiungere il rabarbaro.
PASSO 4
Lavate la menta, asciugatela e sbucciate le foglie dai rami.
PASSO 5
Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione. Cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Infine aggiungete lo zucchero nella padella. Mescolare e togliere dal fuoco.
PASSO 6
Filtrare la composta attraverso un colino. È meglio schiacciare i pezzi di rabarbaro con un cucchiaio in modo che rimanga più succo aromatico.
PASSO 7
Metti le foglie di menta nella composta calda. Coprite la padella con un coperchio e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
PASSO 8
Quando la bevanda si sarà raffreddata, eliminate le foglie di menta.
PASSO 9
Aggiungere il lievito secco alla composta e mescolare bene. Copri bene la padella con un coperchio o versa la bevanda in una bottiglia e chiudi il coperchio. Lasciare a temperatura ambiente per 12 ore.
PASSO 10
Dopo 12 ore, il kvas dovrebbe acquisire un gusto caratteristico. Quindi imbottigliare la bevanda e metterla in un luogo fresco per 3 giorni. Buon appetito!