ルバーブクワスとミント
このクワスは暑い季節に喉の渇きを潤してくれます。 6 月は私にとって最も困難な月の 1 つです。私のダーチャには巨大なスイカズラの茂みと 7 本のルバーブの茂みが熟しています (そして、とてもたくさんの!)。そしてこの収穫物、特にスイカズラは日持ちしないので、早急に私の料理実験に使用する必要があります。さらに、イチゴを使って何かを料理する時間がまだ必要です。そうしないと、本物の香り高いイチゴの季節はそれほど長くありません。したがって、6月には、長い秋から冬にかけて計画していたすべての準備をしようとして、文字通り足を踏み外しました。
ステップバイステップの準備
調理時間: 3 日々 12 時間 30 分ステップ 1
材料を準備します。ルバーブとミントのクワスを準備するには、ルバーブの茎、ミントの小枝数本、水、砂糖、イーストが必要です。
ステップ 2
ルバーブの茎をよく洗います。皮を剥く必要はありません。ルバーブを中くらいの大きさに切ります。
ステップ 3
鍋に水を入れ、ルバーブを入れます。
ステップ 4
ミントを洗って乾燥させ、枝から葉を剥がします。
ステップ 5
鍋を火の上に置き、沸騰させます。中火で5分間煮ます。最後に砂糖を鍋に加えます。かき混ぜて火から下ろします。
ステップ 6
コンポートをふるいで濾します。香り豊かな果汁が多くなるように、スプーンでルバーブを砕く方が良いです。
ステップ 7
熱いコンポートにミントの葉を入れます。鍋に蓋をして、室温で冷まします。
ステップ 8
飲み物が冷めたら、ミントの葉を取り除きます。
ステップ 9
コンポートにドライイーストを加えてよく混ぜます。鍋にしっかりと蓋をするか、ボトルに飲み物を注ぎ、蓋を閉めます。室温で12時間放置します。
ステップ 10
12時間後、クワスは独特の味を獲得するはずです。次に、飲み物を瓶に詰めて涼しい場所に3日間置きます。食欲旺盛！
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