Kvas de ruibarbo con menta

Name: Kvas de ruibarbo con menta
Total time: 3 d 12 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 L Agua; 400 g Ruibarbo; 100 g Azúcar; 10 g Menta; 1 g Levadura seca

Este kvas saciará bien tu sed cuando hace calor. Junio es uno de los meses más difíciles para mí: tengo enormes arbustos de madreselva y 7 arbustos de ruibarbo madurando en mi casa de campo (¡y hay tantos!). Y toda esta cosecha, especialmente la madreselva, porque no dura mucho, necesito utilizarla urgentemente en mis experimentos culinarios. Además, todavía necesitas tiempo para cocinar algo con fresas; de lo contrario, la temporada de fresas realmente fragantes no es tan larga. Por lo tanto, en junio me quedo literalmente derribado, tratando de preparar todo lo que había planeado durante el largo otoño e invierno.

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Emma Smith

Autora de la receta

Calorías

57Kcal

Proteína

0gramo

Gorda

0gramo

Carbohidratos

13gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

2L

400g

100g

10g

1g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día 12 hora 30 minutos

PASO 1
Prepara los ingredientes. Para preparar kvas de ruibarbo y menta necesitaremos: tallos de ruibarbo, varias ramitas de menta, agua, azúcar y levadura.
PASO 2
Enjuague bien los tallos de ruibarbo. No es necesario pelar la piel. Corta el ruibarbo en trozos medianos.
PASO 3
Vierta agua en la sartén y agregue ruibarbo.
PASO 4
Lavar la menta, secarla y pelar las hojas de las ramas.
PASO 5
Coloca la sartén al fuego y deja que hierva. Cocine a fuego medio durante 5 minutos. Finalmente, agrega azúcar a la sartén. Revuelva y retire del fuego.
PASO 6
Colar la compota por un colador. Es mejor triturar los trozos de ruibarbo con una cuchara para que quede más jugo aromático.
PASO 7
Coloque las hojas de menta en la compota caliente. Cubrir la cacerola con una tapa y dejar enfriar a temperatura ambiente.
PASO 8
Cuando la bebida se haya enfriado, retira las hojas de menta.
PASO 9
Agregue levadura seca a la compota y mezcle bien. Cubra bien la cacerola con una tapa o vierta la bebida en una botella y cierre la tapa. Dejar a temperatura ambiente durante 12 horas.
PASO 10
Después de 12 horas, el kvas debería adquirir un sabor característico. Luego embotelle la bebida y colóquela en un lugar fresco durante 3 días. ¡Buen provecho!