Zupa jarzynowa puree

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak gotować zupę puree jarzynową? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Cebulę obierz, opłucz i drobno posiekaj. Rozgrzej olej roślinny w rondlu i lekko podsmaż cebulę. Przeczytaj osobny artykuł o tym, jak wybrać rondel do gotowania zupy. Link do niego znajdziesz na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Ziemniaki i marchewkę umyj pod bieżącą wodą za pomocą pędzla, obierz, opłucz i pokrój w drobną kostkę. W razie potrzeby możesz zmienić metodę cięcia.

4. KROK 4

   

   Dynię umyć pod bieżącą wodą, obrać około połowy skórki i pokroić w drobną kostkę.

5. KROK 5

   

   Paprykę myjemy pod bieżącą wodą, usuwamy łodygę i nasiona, kroimy według uznania.

6. KROK 6

   

   Wszystkie warzywa włożyć do rondla ze smażoną cebulą, zalać bulionem i podpalić. Zagotuj, dodaj sól. Ponieważ robimy zupę puree, nie musimy dolewać dużo bulionu, niech lekko przykrywa pokrojone warzywa. Możesz użyć bulionu mięsnego lub warzywnego, a jeśli chcesz, możesz po prostu wziąć wodę.

7. KROK 7

   

   Gotuj warzywa na małym ogniu, aż będą miękkie. Gotowość możesz sprawdzić nożem

8. KROK 8

   

   Gotowe warzywa wyjmij z wody i zmiksuj za pomocą blendera zanurzeniowego. Całość przetarłam również przez sito, żeby pozbyć się filmu z papryki. Dzięki temu puree było jeszcze bardziej delikatne i jednorodne. Ale to nie jest konieczne.

9. KROK 9

   

   W razie potrzeby do powstałej masy dodaj gałkę muszkatołową i inne przyprawy według własnego uznania.

10. KROK 10

    

    Do puree wlać śmietanę, wymieszać. Podgrzej zupę na średnim ogniu, często mieszając. Możesz wziąć śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu.

11. KROK 11

    

    Dodać drobno starty ser i dobrze wymieszać. Zupę zagotuj, ciągle mieszając, aż ser się roztopi. Wybierz dowolny ser, najważniejsze jest to, że jest świeży i naturalny, bez dodatku tłuszczów roślinnych i dobrze się topi.

12. KROK 12

    

    Przykryj patelnię pokrywką i gotuj zupę przez 10-15 minut. Podawaj tę pyszną kremową zupę jarzynową na gorąco, posypaną świeżymi ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Julia

15.09.2023

4.9

Jedną z moich ulubionych jest zupa dyniowa ze śmietaną! Zobacz przepis na zupę, którego używam.

Eleno4ka

15.09.2023

4.8

Dziś zrobiłam zupę puree warzywne z bulionem z kurczaka. Przygotowując danie ze strony, generalnie staram się nie odbiegać od autorskiego przepisu, aby spróbować dokładnie tego oryginalnego smaku, którym podzielił się z nami autor. Jedyna rzecz, w której pozwoliłem sobie na dowolność: podsmażyłem cebulę wraz z startą marchewką. Przed dodaniem papryki do zupy zanurzyłam ją najpierw na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie od razu zalałam zimną wodą – po takim kontrastowym prysznicu twarda skórka schodzi idealnie i nie ma potrzeby przecedzania puree sito. Zupa wyszła bardzo smaczna! Pachnące, delikatne, satysfakcjonujące. Dziękuję za przepis!

Julia

15.09.2023

4.6

Już od dawna przeglądam przepisy na puree dyniowe, ale wciąż nie mogę się zdecydować. Albo nie ma dyni... albo obawiaj się, że Ci się nie spodoba, bo... nie dla każdego! Nadszedł ten dzień i głównym bohaterem dzisiejszego programu kulinarnego była dynia. Pokroiłam i oddzieliłam 1/3. Oczyszczone z nasion i włókien. Dzięki odmianie dyni skórkę odcięto nożem bez większych trudności. Obrana dynia, pokrojona na małe kawałki. Następnie w ten sam sposób przygotowałam pozostałe warzywa z listy składników. Cebula, smażona na złoty kolor. Na rosół z kurczaka wziąłem mały kawałek wędzonego kurczaka. Umyłem go dokładnie pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar brudu, który powstał podczas palenia. Wrzuciłem go do wrzącej wody i posoliłem. Celowo wziąłem wędzonego. Uwielbiam zupy o wędzonym smaku. Warzywa zalałam bulionem z kurczaka. Gotowane do miękkości. Dodałam trochę więcej soli, bo... posoliłam rosół z kurczaka, ale ze względu na słodycz dyni zabrakło mi słoności. Ugotowane na parze warzywa zmiksowałam w blenderze ze specjalną nasadką do zupy puree. Przed zmiksowaniem poczekaj, aż trochę ostygnie. Bałam się, że gorące plamy mnie dosięgną. Dodałam gałkę muszkatołową do smaku. Wlałam śmietanę. Dostępny był serek śmietankowy. Po bulionie został wędzony kurczak. Usunęłam kości i skórę, pokroiłam na kawałki i przepuściłam przez maszynkę do mięsa. Jedną część zostawiłam do sałatki, a drugą dodałam do puree z zupy jarzynowej. Nie pozwól, aby „dobro” poszło na marne. Ponownie zmiksowałem blenderem. Mielony kurczak był idealnie wmieszany w masę, więc nie było tego czuć. Konsystencja zupy była puree, okazała się jednorodna bez grudek, jakby nieważka, o przyjemnym kolorze. Zupa się zagotowała, po czym wyłączyła i pozwoliła się zaparzyć. Zupa na puree warzywnym zaskoczyła mnie przyjemnym, delikatnym, ale jednocześnie bogatym smakiem. Łyżka po łyżce i zdałam sobie sprawę, że chcę więcej. Dziękuję za wspaniały przepis! Nie wiedziałam, że to takie pyszne!

naniki

15.09.2023

4.5

Wspaniała zupa, Julio! do zup puree kładę warzywa w całości lub przekrojone na pół - okazuje się smaczniejsze, smak każdego produktu nie gotuje się, cóż, prawdopodobnie jest dobry)) Odważę się doradzić, aby spróbować))

Siergiej Gołod

15.09.2023

5

Okazało się bardzo smaczne