Zuppa di verdure frullata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di verdure frullata? Preparare tutti gli ingredienti necessari.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola e soffriggere leggermente la cipolla. Leggi un articolo separato su come scegliere una pentola per cucinare la zuppa. Troverete il link alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Lavare le patate e le carote in acqua corrente con una spazzola, sbucciarle, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Se lo si desidera, è possibile modificare il metodo di taglio.

4. PASSO 4

   

   Lavare la zucca in acqua corrente, sbucciare circa metà della buccia e tagliarla a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Lavate il peperone in acqua corrente, privatelo del gambo e dei semi e tagliatelo a piacere.

6. PASSO 6

   

   Mettete tutte le verdure in una casseruola con le cipolle fritte, bagnate con il brodo e rimettete sul fuoco. Lasciare bollire, aggiungere sale. Dato che stiamo preparando la zuppa di purea, non abbiamo bisogno di versare molto brodo, lasciamo che copra leggermente le verdure tritate. Potete usare il brodo di carne o quello vegetale oppure, se preferite, potete prendere anche solo dell'acqua.

7. PASSO 7

   

   Cuocere le verdure a fuoco basso fino a renderle morbide. Puoi controllare la prontezza con un coltello; dovrebbe forare facilmente i pezzi di verdura.

8. PASSO 8

   

   Togliere le verdure finite dall'acqua e frullarle con un frullatore ad immersione. Ho anche passato il composto al setaccio per eliminare la pellicola dal peperone. Ciò ha reso la purea ancora più tenera ed omogenea. Ma questo non è necessario.

9. PASSO 9

   

   Aggiungi la noce moscata alla massa risultante, se lo desideri, e qualsiasi altra spezia secondo i tuoi gusti.

10. PASSO 10

    

    Versare la panna nella purea, mescolare. Scaldare la zuppa a fuoco medio, mescolando spesso. Puoi prendere la crema con qualsiasi contenuto di grassi.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere il formaggio grattugiato finemente e mescolare bene. Lasciate che la zuppa arrivi a ebollizione, mescolando continuamente finché il formaggio non si scioglie. Scegli un formaggio qualsiasi, l'importante è che sia fresco e naturale, senza aggiunta di grassi vegetali e si sciolga bene.

12. PASSO 12

    

    Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere la zuppa per 10-15 minuti. Servite questa deliziosa zuppa cremosa di verdure calda, cosparsa di erbe fresche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giulia

15.09.2023

4.9

Una delle mie preferite è la zuppa di zucca con panna! Guarda la ricetta della zuppa che uso.

Eleno4ka

15.09.2023

4.8

Oggi ho preparato la zuppa di purea di verdure con brodo di pollo. Quando preparo un piatto dal sito, cerco generalmente di non discostarmi dalla ricetta dell'autore per provare esattamente questo gusto originale che l'autore ha condiviso con noi. L'unica cosa in cui mi sono permesso di essere arbitrario: ho fritto le cipolle insieme alle carote grattugiate. Prima di aggiungere il peperone alla zuppa, l'ho prima immerso in acqua bollente per alcuni secondi, quindi l'ho immediatamente versato con acqua fredda: la pelle dura si stacca perfettamente dopo una doccia così contrastante e non è necessario filtrare la purea un setaccio. La zuppa si è rivelata molto gustosa! Fragrante, tenero, appagante. Grazie per la ricetta!

Giulia

15.09.2023

4.6

È da molto tempo che cerco ricette per la zuppa di zucca frullata, ma ancora non riesco a farcela. O non c’è la zucca… Oppure temi che non ti piaccia, perché… non per tutti! Il giorno è arrivato e la protagonista principale del programma culinario della giornata è stata la zucca. L'ho tagliato e ne ho separato 1/3. Privato di semi e fibre. Grazie alla varietà di zucca, la buccia veniva tagliata con un coltello senza troppe difficoltà. Zucca sbucciata, tagliata a pezzetti. Successivamente, allo stesso modo, ho preparato altre verdure dalla lista degli ingredienti. Cipolle fritte fino a doratura. Per il brodo di pollo ho preso un pezzetto di pollo affumicato. L'ho lavato accuratamente sotto l'acqua corrente per eliminare lo sporco in eccesso che si era formato durante l'affumicatura. Lo mettemmo nell'acqua bollente e lo salammo. Apposta ho preso quello affumicato. Adoro le zuppe dal sapore affumicato. Ho versato il brodo di pollo sulle verdure. Cotto fino a renderlo morbido. Ho aggiunto un po' più di sale, perché... avevo salato il brodo di pollo, ma a causa della dolcezza della zucca non avevo abbastanza sale. Ho frullato le verdure al vapore in un frullatore con l'accessorio speciale per la zuppa di purea. Lasciarlo raffreddare un po' prima di frullarlo. Avevo paura che gli schizzi di caldo mi prendessero addosso. Ho aggiunto noce moscata a piacere. Ho versato la panna. C'era la crema di formaggio disponibile. Dopo il brodo era rimasto il pollo affumicato. Ho tolto le ossa e la pelle, l'ho tagliato a pezzi e l'ho passato al tritacarne. Una parte l'ho lasciata per l'insalata e l'altra l'ho aggiunta al passato di verdure. Non lasciare che il "buono" vada sprecato. L'ho frullato di nuovo con un frullatore. Il pollo tritato era perfettamente mescolato alla massa, quindi non potevi sentirlo. La consistenza della zuppa era di purea, si è rivelata omogenea senza grumi, come senza peso e dal colore gradevole. La zuppa fece bollire, poi la spense e la lasciò fermentare. La zuppa di purea di verdure mi ha sorpreso con il suo gusto gradevole, delicato ma allo stesso tempo ricco. Cucchiaio dopo cucchiaio e ho capito che volevo di più. Grazie per la meravigliosa ricetta! Non sapevo che fosse così delizioso!

naniki

15.09.2023

4.5

Zuppa meravigliosa, Julia! per le zuppe frullate, metto le verdure intere o tagliate a metà - risulta più gustoso, il gusto di ogni prodotto non si esaurisce, beh, probabilmente è buono)) Oserei dare consigli per provarlo))

Sergey Goldod

15.09.2023

5

Si è rivelato molto gustoso