Ciasto rybne z ciasta francuskiego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 10 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto rybne z ciasta francuskiego w piekarniku? Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz. Odpowiednia jest każda ryba, ale najlepiej niezbyt koścista lub już przygotowana filet. Mam czerwoną rybę Loach, nie jest sucha, ale też nie tłusta. Nie rozmrażaj ryby całkowicie, ułatwi to jej wypatroszenie. Opłucz i gotuj na parze przez 8-10 minut. O rozmrażaniu przeczytasz na końcu przepisu. Jajka ugotuj na twardo przez 11-12 minut od momentu zagotowania i ostudź w zimnej wodzie, aby można je było łatwo obrać.

2. KROK 2

   

   Zamrożone ciasto można rozmrozić bez otwierania opakowania, umieszczając je w lodówce na noc. Lub w temperaturze pokojowej, następnie otwórz opakowanie, po chwili rozdziel warstwy i ułóż je pomiędzy dwiema serwetkami w jednym rzędzie. Dzięki temu ciasto nie będzie mokre i suche. Rozmrożone ciasto rozwałkowujemy lekko w jednym kierunku, tak aby nie naruszyć warstw. Możesz dowiedzieć się, jak samodzielnie zrobić ciasto francuskie, klikając link na końcu tego przepisu.

3. KROK 3

   

   Jak zrobić nadzienie do pierogów? Za pomocą grubej tarki zetrzyj jajka i ser do różnych misek, do każdej dodaj majonez i wymieszaj. Rybę oczyść ze skóry i ości, rozłóż na małe kawałki. Obierz cebulę, drobno posiekaj i smaż, aż będzie przezroczysta, dodaj marchewkę i smaż, aż będzie prawie gotowa. Dodaj sól i pieprz teraz lub w trakcie formowania się ciasta. Pamiętaj tylko, że majonez, ser i sos zawierają już sól.

4. KROK 4

   

   Weź lekko rozwałkowany kawałek ciasta. Wizualnie podziel go na trzy równe części i ostrym nożem wykonaj lekko ukośne nacięcia wzdłuż krawędzi. Nałóż pędzelkiem sos pomidorowy lub ketchup na środek.

5. KROK 5

   

   Następnie ułóż na nim warstwę jajek i kawałków ryby. Jeśli wcześniej nie dodałeś soli i przypraw, zrób to teraz.

6. KROK 6

   

   Rybę przykryj warstwą warzyw i posyp ostatnią warstwą sera i majonezu. Możesz sam przygotować majonez

7. KROK 7

   

   Przykryj blachę do pieczenia pergaminem lub matą i ostrożnie przenieś gotowe ciasto. Szybko przygotuj drugie ciasto w ten sam sposób lub upiecz oba ciasta jednocześnie, jak Ci wygodnie. Przykryj placki folią i odstaw na 15-18 minut. Następnie roztrzepać żółtko lub całe jajko i posmarować wierzch ciasta silikonową szczoteczką.

8. KROK 8

   

   Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25 minut, aż uzyska piękny złoty kolor. Czas i temperatura są przybliżone. Więcej o piekarnikach przeczytasz w artykule na końcu przepisu. Gotowe placki rybne z ciasta francuskiego przykryj ręcznikiem bezpośrednio na blasze i poczekaj, aż lekko ostygną. Po 10 minutach możesz podawać. Będą pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli z lodówki, lepiej ją podgrzać.

Komentarze do przepisu

Ewga

24.08.2023

5

Super! Piękno i pyszne! Ja piekę placki rybne takie jak ten.