퍼프 페이스트리 생선 파이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 10 분

1. 단계 1

   

   퍼프 페이스트리 생선 파이를 오븐에서 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 것을 준비하십시오. 모든 생선이 적합하지만 뼈가 너무 많거나 이미 준비된 필레는 바람직하지 않습니다. 나는 붉은 물고기, 미꾸라지를 가지고 있는데 건조하지도 않고 기름지지도 않습니다. 생선을 완전히 해동하지 마십시오. 이렇게 하면 내장이 더 쉽게 나옵니다. 헹구고 8~10분간 쪄주세요. 레시피 마지막 부분에서 해동에 대해 읽어보세요. 계란은 끓은 후 11~12분 정도 삶아 찬물에 식혀주면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

2. 단계 2

   

   냉동 반죽은 냉장고에 하룻밤 넣어두면 포장을 뜯지 않고도 해동할 수 있습니다. 또는 실온에서 패키지를 열고 잠시 후 층을 분리하여 한 줄의 두 냅킨 사이에 놓습니다. 이렇게 하면 반죽이 젖거나 마르지 않습니다. 해동된 반죽을 층이 흐트러지지 않도록 한 방향으로 조금씩 펴주세요. 이 레시피 끝에 있는 링크를 따라가면 퍼프 페이스트리를 직접 만드는 방법을 배울 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   파이 충전물 만드는 방법? 굵은 강판을 사용하여 계란과 치즈를 다른 그릇에 갈아서 각 그릇에 마요네즈를 넣고 섞습니다. 피부와 뼈에서 생선을 청소하고 작은 조각으로 분해하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣고 거의 익을 때까지 볶습니다. 지금 또는 케이크가 형성되는 동안 소금과 후추를 첨가하십시오. 마요네즈, 치즈, 소스에는 이미 소금이 포함되어 있다는 점을 명심하세요.

4. 단계 4

   

   약간 펴진 반죽 조각을 가져 가십시오. 시각적으로 세 부분으로 나누고 날카로운 칼로 가장자리를 따라 약간 비스듬히 자릅니다. 브러시로 중앙에 토마토 소스나 케첩을 발라줍니다.

5. 단계 5

   

   그런 다음 그 위에 계란과 생선 조각을 놓습니다. 이전에 소금과 향신료를 추가하지 않았다면 지금 추가하세요.

6. 단계 6

   

   생선을 야채로 덮고 마지막으로 치즈와 마요네즈를 뿌립니다. 마요네즈를 직접 준비할 수 있습니다. 단계 아래에서 직접 만든 마요네즈 요리법 카탈로그에 대한 링크를 찾을 수 있습니다. 스트립에서 간단한 브레이드를 땋아 채우기를 닫고 마지막 브레이드를 안쪽으로 구부립니다. 한쪽의 스트립을 2 ~ 3 바퀴 비틀면 흥미로워 보일 것입니다.

7. 단계 7

   

   베이킹 시트를 양피지나 매트로 덮고 완성된 파이를 조심스럽게 옮깁니다. 두 번째 파이도 같은 방법으로 빠르게 준비하거나 편리하게 두 파이를 동시에 만드세요. 파이를 필름으로 덮고 15-18분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 노른자나 계란 전체를 스크램블하고 실리콘 브러시로 케이크 윗부분을 닦습니다.

8. 단계 8

   

   180°C로 예열된 오븐에서 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 약 25분간 굽습니다. 시간과 온도는 대략적인 수치입니다. 이 레시피 끝에 있는 기사에서 오븐에 대해 자세히 알아보세요. 완성된 퍼프 페이스트리 생선 파이를 베이킹 시트 위에 바로 수건으로 덮고 살짝 식혀주세요. 10분 후에 서빙할 수 있습니다. 뜨겁든 차갑든 맛있을 거예요. 냉장고에서 꺼낸 경우에는 따뜻하게 하는 것이 좋습니다.

레시피에 대한 의견

에브가

24.08.2023

5

감독자! 아름답고 맛있습니다! 저는 이런 생선 파이를 굽습니다.