Ciasto ziemniaczane na placki

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto ziemniaczane na placki? Przygotuj niezbędne składniki. Ziemniaki należy dokładnie umyć szczoteczką pod bieżącą wodą. Umyj jajko i osusz serwetkami.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki obieramy, kroimy na kawałki, do rondla zalewamy zimną wodą.

3. KROK 3

   

   Ziemniaki zagotować na dużym ogniu i dodać sól. Ziemniaki gotujemy na średnim ogniu do miękkości. Czas gotowania będzie zależał od cech odmianowych warzywa. Gotowe ziemniaki powinny być absolutnie miękkie i łatwe do przekłucia nożem.

4. KROK 4

   

   Z ziemniaków odlej całą wodę i rozgnieć je tłuczkiem do ziemniaków, tak aby nie było grudek.

5. KROK 5

   

   Do ziemniaków dodać masło, wymieszać. Można to zrobić podczas siekania ziemniaków. Ochłodzić puree ziemniaczane. Możesz przenieść go do innego pojemnika, aby ziemniaki szybciej ostygły.

6. KROK 6

   

   Do ostudzonego puree ziemniaczanego dodaj surowe jajko. Ubij ponownie, aby jajko było równomiernie rozłożone w mieszance.

7. KROK 7

   

   Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Zwiększy to zdolność rozluźniania tego ostatniego.

8. KROK 8

   

   Do masy ziemniaczanej wsyp trochę więcej niż połowę przesianej mąki i wymieszaj. Pozostałą mąkę dodawać małymi porcjami, za każdym razem mieszając ciasto. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki. To zależy od jego właściwości i jakości. Użyłam mąki pszennej premium. Ale do tego ciasta można użyć mąki pierwszej klasy

9. KROK 9

   

   Nie dodawaj zbyt dużo mąki, aby ciasto nie było gęste. Ciasta z tego ciasta będą trochę ciasne. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i dość mocno kleić się do dłoni. Ciasto ziemniaczane jest gotowe i można formować placki.

10. KROK 10

    

    Aby to zrobić, podziel ciasto na równe części o pożądanej wielkości. Podczas formowania placków posyp stół mąką, aby zapobiec sklejaniu się ciasta. Na rozwałkowaną część ciasta nakładamy farsz (ja użyłam zielonej cebuli z jajkiem na twardo) i formujemy placek. Placki z ciasta ziemniaczanego można piec w piekarniku lub smażyć na patelni z dodatkiem oleju roślinnego, aż do złotego koloru. Miłego pieczenia!

Komentarze do przepisu

Sylwia

21.11.2023

4.5

Znam podobny przepis na ciasto ziemniaczane, tyle że bez dodatku proszku do pieczenia i oleju.