파이용 감자 반죽

단계별 준비

요리 시간: 40 분

1. 단계 1

   

   파이용 감자 반죽 만드는 법? 필요한 재료를 준비하십시오. 감자는 흐르는 물에 솔로 깨끗이 씻어야 합니다. 계란을 씻고 냅킨으로 말리십시오.

2. 단계 2

   

   감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 냄비에 찬물을 부으십시오.

3. 단계 3

   

   감자를 센 불에 끓이고 소금을 넣어주세요. 감자가 부드러워질 때까지 적당히 끓입니다. 조리 시간은 야채의 품종 특성에 따라 달라집니다. 완성된 감자는 매우 부드러워서 칼로 쉽게 뚫을 수 있어야 합니다.

4. 단계 4

   

   감자는 물기를 모두 빼고 감자으깨기로 으깨어 덩어리가 없도록 해주세요.

5. 단계 5

   

   감자에 버터를 넣고 저어줍니다. 감자를 자르면서 할 수 있습니다. 으깬 감자를 식혀주세요. 감자가 더 빨리 식도록 다른 용기로 옮길 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   식힌 으깬 감자에 날달걀을 추가합니다. 계란이 혼합물 전체에 고르게 분포되도록 다시 치십시오.

7. 단계 7

   

   베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 후자의 풀림 능력이 향상됩니다.

8. 단계 8

   

   체로 쳐진 밀가루의 절반 이상을 감자 혼합물에 붓고 저어줍니다. 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하고 매번 반죽을 저어줍니다. 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다. 이는 속성과 품질에 따라 다릅니다. 고급 밀가루를 사용했어요. 하지만 이 반죽에는 1등급 밀가루를 사용할 수 있습니다. 짭짤한 구운 식품에도 적합합니다.

9. 단계 9

   

   반죽이 촘촘해지지 않도록 밀가루를 너무 많이 넣지 마세요. 이 반죽으로 만든 파이는 약간 빡빡합니다. 반죽은 부드럽고 유연하며 손에 꽤 달라붙어야 합니다. 감자 반죽이 준비되었으며 파이를 만들 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    이렇게하려면 반죽을 원하는 크기의 동일한 부분으로 나눕니다. 파이를 만들 때 반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 테이블 ​​위에 밀가루를 뿌려주세요. 반죽을 밀어낸 부분에 속재료를 넣고(저는 삶은 달걀과 파를 사용했습니다) 파이를 만듭니다. 감자 반죽 파이는 오븐에서 굽거나 프라이팬에 튀겨서 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다. 즐거운 베이킹 되세요!

레시피에 대한 의견

실비아

21.11.2023

4.5

나는 감자 반죽에 대한 비슷한 조리법을 알고 있지만 베이킹 파우더와 기름을 첨가하지 않았습니다.