Szaszłyk wieprzowy z cytryną w frytkownicy

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 8 godziny

1. KROK 1

   

   To jest zestaw minimalny. To był mój pierwszy szaszłyk, który robiłem według tego przepisu, dlatego wziąłem ilość składników na trzy porcje.

2. KROK 2

   

   Mięso (karkówkę) pokrojono na kawałki o masie około 80 gramów i zalano sokiem z jednej małej cytryny. Dokładnie rozetrzyj mięso rękami, aby równomiernie rozprowadzić sok. Mięso należy marynować w pojemnikach nieutleniających - emaliowanych, szklanych, ceramicznych.

3. KROK 3

   

   Zetrzyj ćwiartkę świeżej gałki muszkatołowej na zwykłej drobnej tarce

4. KROK 4

   

   Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie.

5. KROK 5

   

   Do mięsa dodaliśmy cebulę i orzechy i ponownie dokładnie wymieszaliśmy. Nie trzeba jeszcze dodawać soli. Przykryj pojemnik z mięsem pokrywką. Można przykryć folią spożywczą. Nie zostawiaj mięsa w otwartym pojemniku. Wstawić do lodówki na 6-8 godzin.

6. KROK 6

   

   Następnie drugą cytrynę kroję w plasterki.

7. KROK 7

   

   Ja wybrałam cebulę, można ją wyrzucić, nadała już mięsu aromat i smak! Teraz mięso można posolić i ponownie zagnieść rękami.

8. KROK 8

   

   Na zwilżone drewniane patyczki do szaszłyków nawleczałam kawałki mięsa, przeplatając je cytryną. Szaszłyk zrobię w piekarniku konwekcyjnym nagrzanym do 190 stopni. Zajmie to około 45–50 minut. Szaszłyki można położyć na naczyniu do pieczenia. W trakcie pieczenia obracałam szaszłyki 3-4 razy, aby równomiernie się upiekły.