Schweinefleisch-Schaschlik mit Zitrone in der Heißluftfritteuse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 8 std

1. SCHRITT 1

   

   Dies ist der Mindestsatz. Da ich zum ersten Mal Schaschlik nach diesem Rezept zubereitet habe, habe ich die Zutatenmenge für drei Portionen genommen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch (Schweinehals) wurde in etwa 80 Gramm schwere Stücke geschnitten und mit dem Saft einer kleinen Zitrone übergossen. Reiben Sie das Fleisch gründlich mit den Händen ein, um den Saft gleichmäßig zu verteilen. Fleisch muss in nicht oxidierenden Behältern – Emaille, Glas, Keramik – mariniert werden.

3. SCHRITT 3

   

   Reiben Sie ein Viertel der frischen Muskatnuss auf einer normalen feinen Reibe

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebeln und Nüsse zum Fleisch geben und noch einmal gründlich vermischen. Es muss noch kein Salz hinzugefügt werden. Decken Sie den Behälter mit Fleisch mit einem Deckel ab. Sie können es mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie Fleisch nicht in einem offenen Behälter. Für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. SCHRITT 6

   

   Dann schneide ich die zweite Zitrone in Scheiben.

7. SCHRITT 7

   

   Ich habe mich für Zwiebeln entschieden, die kann man wegwerfen, sie haben dem Fleisch schon ihr Aroma und ihren Geschmack verliehen! Nun kann das Fleisch noch einmal gesalzen und mit den Händen durchgeknetet werden.

8. SCHRITT 8

   

   Ich habe Fleischstücke auf vorher angefeuchtete Holzspieße gefädelt und mit Zitrone bestreut. Ich werde Schaschlik im auf 190 Grad vorgeheizten Umluftofen zubereiten. Dies dauert etwa 45-50 Minuten. Die Spieße können über die Auflaufform gesteckt werden. Während des Kochens habe ich die Spieße 3-4 Mal gedreht, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.