Szaszłyk z polędwicy wieprzowej

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 4 godziny

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć szaszłyk z polędwiczki wieprzowej? Przygotuj wszystkie produkty wskazane w przepisie. Lepiej wziąć świeże mięso, nie mrożone, wtedy kebab okaże się szczególnie soczysty i smaczny. Schab pokroić w steki tak, aby na każdym kawałku pozostała kość. Mięso opłukać i osuszyć papierowymi ręcznikami. Na schabie nie powinna pozostać woda

2. KROK 2

   

   Cebulę obierz, opłucz i osusz. Zrób marynatę. Umieść śmietanę w małym, głębokim pojemniku. Dodaj przyprawy do smaku. Ja użyłam niecałej łyżki wędzonej papryki, chmielu suneli, mielonego czarnego pieprzu i suszonej bazylii. Dodać sól.

3. KROK 3

   

   Wszystko dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i do całkowitego rozpuszczenia soli. Cebulę pokroić w krążki lub ćwiartki. Zrób pierścienie o grubości około 0,5 cm.

4. KROK 4

   

   Cebulę włóż do dużej miski odpowiedniej do marynowania. Naciśnij pierścienie rękami, aby uzyskać sok z cebuli. Następnie połóż polędwicę.

5. KROK 5

   

   Następnie dodaj marynatę śmietanową.

6. KROK 6

   

   Wszystko dobrze wymieszaj, tak aby każdy kawałek wieprzowiny był pokryty kwaśną śmietaną. Dla wygody używaj gumowych rękawiczek. Przykryj kubek folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Im dłużej mięso będzie marynowane, tym będzie smaczniejsze. Idealnie jest, jeśli zostawisz polędwicę na noc. Jeśli marynujesz wieprzowinę na świeżym powietrzu, umieść ją w cieniu. W takim przypadku wystarczy 1-1,5 godziny, aby polędwica się zamarynowała.

7. KROK 7

   

   Rozpal grilla. Gdy ogień się wygaśnie, zainstaluj ruszt. Ułożyć polędwicę do smażenia.

8. KROK 8

   

   Smaż wieprzowinę okresowo przewracając z jednej strony na drugą.

9. KROK 9

   

   Gdy mięso pokryje się złocistą, pyszną skórką, ostrym nożem nacinamy jeden z kawałków. Jeśli zobaczysz klarowny sok, kebab jest gotowy!

10. KROK 10

    

    Nie trzymaj polędwicy na węglach zbyt długo, w przeciwnym razie stanie się sucha i twarda.

11. KROK 11

    

    Szaszłyk z polędwiczki wieprzowej jest gotowy! Podawaj wyłącznie na gorąco!

Komentarze do przepisu

Angela

14.08.2023

5

Schab można piec w piekarniku w folii. To też będzie pyszne.

Corason

14.08.2023

4.7

Wszyscy kochamy kebaby i mięsa z grilla

Śnieżana

14.08.2023

5

Pyszny grillowany kebab z polędwiczki wieprzowej to według mnie jedna z najlepszych opcji. Nawiasem mówiąc, schab jest również uważany za mięso dietetyczne)) Bardzo udana marynata, nigdy wcześniej czegoś takiego nie próbowałem, okazała się niesamowicie smaczna.