Shashlik di lombo di maiale

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere lo shish kebab di lombo di maiale? Preparare tutti i prodotti indicati nella ricetta. È meglio prendere carne fresca e non congelata, quindi il kebab risulterà particolarmente succoso e gustoso. Tagliare il lombo in bistecche in modo che ci sia un osso su ogni pezzo. Sciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente. Non dovrebbe esserci acqua residua sul lombo; questo è molto importante

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e asciugarla. Prepara la marinata. Metti la panna acida in un piccolo contenitore profondo. Aggiungi le spezie a piacere. Ho usato meno di un cucchiaio di paprika affumicata, luppolo suneli, pepe nero macinato e basilico secco. Aggiungi sale.

3. PASSO 3

   

   Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio e fino a quando il sale non sarà completamente sciolto. Tagliare la cipolla ad anelli o quarti di anelli. Realizzare degli anelli spessi circa 0,5 cm.

4. PASSO 4

   

   Metti la cipolla in una ciotola capiente adatta alla marinatura. Premi gli anelli con le mani per creare il succo di cipolla. Posiziona il lombo dopo.

5. PASSO 5

   

   Successivamente aggiungere la marinata di panna acida.

6. PASSO 6

   

   Mescolare tutto bene in modo che ogni pezzo di maiale sia ricoperto di panna acida. Usa guanti di gomma per comodità. Coprire la tazza con pellicola trasparente o con un coperchio e riporre in frigorifero per almeno 2 ore. Più a lungo la carne rimarrà marinata, più sarà gustosa. L'ideale è lasciare il lombo durante la notte. Se marinate il maiale all'aperto, mettete la carne all'ombra. In questo caso, saranno sufficienti 1-1,5 ore per marinare il lombo.

7. PASSO 7

   

   Accendi la griglia. Quando il fuoco si spegne, installa la griglia. Mettete il lombo a friggere.

8. PASSO 8

   

   Cuocere il maiale girandolo periodicamente da un lato all'altro.

9. PASSO 9

   

   Quando la carne sarà ricoperta da una crosticina dorata e deliziosa, fate un taglio su uno dei pezzi con un coltello affilato. Se vedi un succo limpido, il kebab è pronto!

10. PASSO 10

    

    Non tenere la lonza sulla brace troppo a lungo, altrimenti risulterà secca e dura.

11. PASSO 11

    

    Lo shish kebab di lombo di maiale è pronto! Servitelo esclusivamente caldo!

Commenti sulla ricetta

Angela

14.08.2023

5

La lonza di maiale può essere cotta al forno al cartoccio. Sarà anche delizioso.

Corason

14.08.2023

4.7

Tutti amiamo il kebab e la carne alla griglia; finalmente si sta riscaldando e abbiamo voglia di preparare la cena all’aperto. Ho visto il tuo lombo e mi è venuta l'acquolina in bocca. Ho deciso di cucinare lo shish kebab di lombo di maiale alla griglia. L'interessante marinata di questa ricetta mi ha davvero incuriosito. Non ho mai marinato la carne con panna acida e cipolle prima. Ho comprato al mercato carne fresca fatta in casa, l'ho tagliata a pezzi con un osso di 1,5 cm di spessore. Per la marinata ho utilizzato il condimento per barbecue e il condimento per grigliate. Non ho salato né pepato il lombo poiché i condimenti avevano la giusta quantità di sale e pepe. Ho usato panna acida al 15%. La marinata di cipolla e panna acida si è rivelata molto aromatica. Onestamente mi sono leccato le dita e non vedevo l'ora che arrivasse il kebab))) Ho cotto il lombo per circa 25 minuti sulla griglia, girandolo spesso. Il kebab secondo questa ricetta si è rivelato eccellente! Grazie alla deliziosa marinata, il lombo si è rivelato succoso, tenero, morbido, non troppo secco, molto gustoso e appetitoso. Consiglio a tutti di provare a cucinare la carne in questa marinata. Grazie all'autore per il magnifico kebab!

Snezhana

14.08.2023

5

Secondo me, il delizioso kebab di lombo di maiale alla griglia è una delle migliori opzioni. E il lombo è anche considerato una carne dietetica, tra l'altro)) Una marinata di grande successo, non ho mai provato niente di simile prima, si è rivelata incredibilmente gustosa.